Gevaren van het eten van ongekookte rijst | ik ben gezond

Momenteel is rijst een hoofdvoedsel voor het grootste deel van de bevolking van Indonesië en verschillende landen in de wereld. Meestal wordt rijst gekookt totdat het gaar is voor consumptie. Velen vragen zich echter af wat er kan gebeuren als we rijst niet koken voordat deze volledig gaar is voor consumptie.

Welnu, het blijkt dat het eten van rijst die niet helemaal gaar is verschillende gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Wat zijn de problemen die kunnen worden veroorzaakt door het eten van ongekookte rijst? Lees verder om het antwoord te vinden.

Lees ook: Soorten koolhydraten die je moet vermijden

De gevaren van het eten van ongekookte rijst

Dit zijn de gevaren van het eten van ongekookte rijst.

1. Voedselvergiftiging

Bacillus cereus is een soort bacterie die vergiftiging kan veroorzaken. bacteriën Bacillus cereus Het wordt gevonden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder rauwe rijst.

bacteriën Bacillus cereus hebben verschillende stammen die een aantal potentiële gezondheidsvoordelen en negatieve bijwerkingen hebben. Deel deformatie Deze bacteriën werken als probiotica en verminderen het aantal potentieel schadelijke bacteriën, zoals: salmonella. Terwijl andere stammen potentieel gevaarlijk zijn voor mensen die misselijkheid en braken veroorzaken.

volgens Voedselnormen Australië en Nieuw-Zeeland, als de rijst niet gaar is, Bacillus cereus kan een gif produceren genaamd cereulis, die binnen 24 uur braken en misselijkheid kunnen veroorzaken. Na een paar uur onvoldoende verhitte rijst te hebben gegeten, kunnen mensen last krijgen van maagkrampen en diarree.

2. Lectinebesmetting en spijsverteringsproblemen

Lectines zijn eiwitten die functioneren als natuurlijke insecticiden met een sterke affiniteit voor koolhydraten. Lectines worden vaak aangetroffen in rauwe rijst en bonen. Dit eiwit is een van de belangrijkste oorzaken van voedselvergiftiging en kan misselijkheid, diarree en braken veroorzaken als het in grote hoeveelheden wordt gegeten.

Dit probleem kan optreden omdat lectines het herstel van spijsverteringskanaalcellen die tijdens het eten beschadigd zijn, voorkomen. Deze schade aan het spijsverteringskanaal wordt geassocieerd met een gezonde en regelmatige spijsvertering en kan bij obstructie symptomen van voedselvergiftiging veroorzaken. In de loop van de tijd zijn deze lectines in verband gebracht met de ontwikkeling van coeliakie, diabetes en colorectale kanker.

Het koken van rijst zal niet alle lectines in de rijst vernietigen. Als gevolg hiervan kunnen gas en een opgeblazen gevoel ook optreden als gevolg van het eten van rijst.

3. Opgeblazen gevoel en gas

De buitenste laag cellulose in rijst, vergelijkbaar met die in de bladeren van de meeste groene planten, helpt het graan te beschermen tegen beschadiging. Helaas wordt deze beschermende coating geassocieerd met een slechte spijsvertering, omdat het menselijke spijsverteringsstelsel de meeste celluloserijke voedingsmiddelen niet kan verwerken, aldus NutriëntenReview.

Hoewel celluloserijk voedsel als voedingsvezel dient en de spijsvertering bevordert, kan het onvermogen van het lichaam om de celluloselaag van rijst te verteren de voedingswaarde ervan verminderen. Bij het koken bij temperaturen boven de temperatuur van kokend water breekt deze laag cellulose echter af. Dit leidt tot een betere vertering van rijst en een verhoogde opname van eiwitten en andere voedingsstoffen.

Lees ook: Opgeblazen gevoel na het eten? Er zijn 9 mogelijke oorzaken!

4. Andere gezondheidsproblemen

In sommige gevallen kan de drang om rauwe rijst te eten een teken zijn van een eetstoornis die pica wordt genoemd. Pica is een aandoening in de vorm van trek in voedsel of stoffen die niet voedzaam zijn.

Pica is een zeldzaam geval en komt vaker voor bij kinderen en zwangere vrouwen. De aandoening is in de meeste gevallen tijdelijk, maar kan soms psychologische begeleiding vereisen.

Consumptie van rauwe rijst in grote hoeveelheden omdat pica een aantal gezondheidsproblemen kan veroorzaken, zoals vermoeidheid, maagklachten, haaruitval, tandbederf en bloedarmoede door ijzertekort.

Wauw, het blijkt dat de gevolgen erg gevaarlijk zijn bij het eten van ongekookte rijst. Zorg er daarom voor dat je de rijst altijd kookt totdat deze gaar is voordat je hem eet.

Lees ook: Hoe groot is het effect als je geen rijst eet?

Bron:

livestrong.com. Wat zijn de effecten van het eten van rauwe rijst.

Gezondheidslijn.com. Risico van rauwe rijst

Nutriëntenreview.com. Onoplosbare vezelcellulose.

//www.medicalnewstoday.com/releases/78478.php

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found