Gezondere margarine of boter - Guesehat

Een gezonde levensstijl wordt sterk aanbevolen, zeker met betrekking tot voeding. Experts en artsen raden aan dat elke slimme persoon gezonder voedsel kiest. Welnu, een van de dingen met betrekking tot voedsel die vaak wordt gevraagd, is: is margarine of boter gezonder?

Vroeger zeiden veel experts in de medische wereld dat boter niet gezond is omdat er verzadigd vet in zit dat niet goed is. Op die basis hebben voedingswetenschappers margarine gemaakt, dat is gemaakt van plantaardige olie, dus het wordt als gezonder beschouwd.

Margarine wordt gemaakt via een proces dat hydrogenering wordt genoemd. Het hydrogeneringsproces verandert plantaardige olie in vloeibare vorm in een vaste stof bij kamertemperatuur. Later onderzoek wees echter uit dat transvetten, die in margarine zitten, het slechte LDL-cholesterol kunnen verhogen en het goede HDL-cholesterol kunnen verlagen.

Daarom wordt margarine beschouwd als een van de ongezonde voedingsmiddelen. De meeste voedselproducenten hebben nu echter door de mens gemaakte transvetten uit de voedselvoorziening verwijderd, nadat de Food and Drug Administration (FDA) de verordening in 2015 had uitgevaardigd.

Lees ook: Gezondere koffie of thee? Hier is het antwoord!

Verschil tussen margarine en boter

Het belangrijkste verschil tussen de twee is het materiaal waarvan ze afkomstig zijn. Boter wordt gemaakt van zuivelproducten en is rijk aan verzadigd vet, terwijl margarine wordt gemaakt van plantaardige olie. In het verleden had margarine een hoog gehalte aan transvet, maar zoals hierboven vermeld, hebben de meeste margarinefabrikanten het in het verwerkingsproces gemengd.

Volgens de American Heart Association verhoogt verzadigd vet het slechte LDL-cholesterol vanwege de invloed ervan op het algehele cholesterolgehalte in de slagaders.

Het vermogen van verzadigde vetten om het slechte LDL-cholesterol te verhogen is echter niet zo sterk als het vermogen van transvetten om het slechte LDL-cholesterol te verhogen. Bovendien hebben transvetten ook geen invloed op het goede HDL-cholesterol.

Gezondere margarine of boter?

Is margarine of boter dan gezonder? Eigenlijk is er geen 100 procent gezonde keuze tussen margarine en boter. U kunt echter een betere optie kiezen op basis van uw dagelijkse voeding en behoeften.

U kunt zoeken naar margarine met het laagste transvetgehalte, indien mogelijk helemaal niet. Controleer ook de ingrediënten vermeld op de margarineverpakking die wat gehydrogeneerde olie bevatten.

Pas daarnaast op voor voedselproducenten die beweren dat hun producten absoluut geen transvet bevatten als ze minder dan 0,5 gram per portie bevatten. Als margarine wat gehydrogeneerde olie bevat, dan moet de margarine transvet bevatten, ook al staat er op het etiket op de verpakking 0 gram.

Kies bij het kopen van boter degene op het verpakkingsetiket met de tekst 'grasgevoerd', indien mogelijk. Het toevoegen van margarine of boter aan voedsel voegt ook calorieën toe. Beide kunnen echter ook als vetbron in één maaltijd worden gebruikt.

Het lichaam heeft vet nodig om te functioneren en voedingsstoffen op te nemen. Vet zorgt ook voor een vullend effect. Het eten van een dieet zonder enig vetgehalte verhoogt het risico dat u binnen korte tijd weer honger krijgt.

Een andere zorg met boter is het cholesterolgehalte. Alleen dierlijke producten bevatten cholesterol. De meeste margarine bevat weinig of geen cholesterol. Ondertussen kan boter behoorlijk veel cholesterol bevatten.

Voor sommige mensen met bepaalde gezondheidsproblemen, zoals hartaandoeningen of hypercholesterolemie, moeten ze hun cholesterolinname onder controle houden. Welnu, voor mensen met dergelijke aandoeningen is het waarschijnlijk beter om margarine te consumeren in plaats van boter.

Lees ook: Vervang boter door deze ingrediënten om gezonder te zijn!

Wat zegt Onderzoek?

Tot nu toe zijn er nog veel controverses en verschillende meningen over gezondere margarine of boter. Een studie uit 2017 mat de impact van de inname van verzadigd vet uit kaas en boter op het cholesterolgehalte bij 92 mensen met abdominale obesitas (overtollig vet in de buik).

Zowel een dagelijks dieet met veel kaas en boter verhoogde meer slechte LDL-cholesterol dan een dieet met weinig vet, veel koolhydraten, meervoudig onverzadigd vet en enkelvoudig onverzadigd vet.

Er werd echter geen specifiek effect gevonden op ontstekingen, bloedvaten of bloedsuikerspiegel tussen de diëten. Een ander onderzoek uit 2018 vergeleek de impact van drie diëten op het risico op hart- en vaatziekten. De drie diëten bevatten respectievelijk extra vierge kokosolie, extra vierge olijfolie of boter.

De studie vroeg gezonde volwassenen om gedurende 4 weken dagelijks 50 gram van een van deze soorten vet te consumeren. Het resultaat, boter verhoogt het LDL-cholesterolgehalte hoger dan olijfolie of kokosolie.

Geen van de drie diëten veroorzaakte echter veranderingen in lichaamsgewicht, body mass index, buikvet, nuchtere bloedsuikerspiegel of bloeddruk.

Een studie uit 2019 in het American Journal of Clinical Nutrition vergeleek de impact van margarine en op boter gebaseerde oliën op de bloedlipideniveaus bij mensen die noch zwaarlijvig noch zwaarlijvig waren.

De resultaten toonden aan dat de LDL-waarden lager waren bij alle deelnemers die oliën op margarinebasis gebruikten in plaats van boter.

Voedingswaarde van boter

Een eetlepel ongezouten boter (14,2 gram) bevat:

  • 102 calorieën
  • 11,5 gram vet
  • 7,17 gram verzadigd vet
  • 30,5 milligram cholesterol
  • 0 gram koolhydraten
  • 0 gram suiker

Boter bevat gepasteuriseerde room. Er is ook boter met toegevoegd zout. In landen waar de voedselbron voor de veehouderij gras is, kan de consumptie van boter het risico op hartaandoeningen verminderen.

Dit komt omdat zuivelproducten van grasgevoerde koeien hogere niveaus van omega-3-vetzuren bevatten. Ondertussen hebben zuivelproducten van koeien die geen gras krijgen minder voedingsstoffen.

Margarine Voedingsinhoud

Margarine bevat over het algemeen veel ingrediënten. Voedselproducerende bedrijven voegen zout en andere verbindingen toe aan margarine om de smaak en textuur te behouden. De ingrediënten in kwestie omvatten maltodextrine, lecithine en mono- of diglyceriden.

Margarine kan ook olijfolie, lijnzaadolie en visolie bevatten. Aan sommige margarines zijn ook vitamines toegevoegd. Er zijn echter ook veel soorten margarine die geen bewaarmiddelen en kunstmatige smaakstoffen bevatten.

Margarinestokjes

Een eetlepel stokmargarine zonder zout (14,2 gram) bevat:

  • 102 calorieën
  • 11,5 gram vet
  • 2,16 gram verzadigd vet
  • 0 cholesterol
  • 0 koolhydraten
  • 0 gram suiker

Dit type margarine heeft meestal een iets lager caloriegehalte dan boter, maar sommige bevatten ook transvet.

Lichte margarine

Lichte margarine in een portie van één eetlepel bevat:

  • 50 calorieën
  • 5.42 vet
  • 0,67 gram verzadigd vet
  • 0 gram transvet
  • 0 gram cholesterol
  • 0,79 gram koolhydraten
  • 0 gram suiker

Lichte margarine heeft een hoger watergehalte, dus het bevat meestal minder calorieën en vet. Hoewel ze minder verzadigd vet bevatten, bevatten lichte margarines over het algemeen gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën.

Dus, gezondere margarine of boter?

Het debat over gezondere margarine of boter is vandaag de dag nog steeds actueel. Iedereen heeft een andere lichaamsreactie op vet, gebaseerd op genetica, gezondheidsstatus en algemene voedingspatronen.

Boter kan het LDL-cholesterol verhogen, maar sommige onderzoeken kunnen de impact ervan op risicofactoren voor hartaandoeningen of beroertes niet bevestigen. Daarnaast beschouwen gezondheidsexperts ook margarine op oliebasis niet langer als een ongezond voedingsmiddel.

Mensen die op dieet zijn om af te vallen, moeten hun calorie-inname onder controle houden. Je moet dus voorzichtiger zijn bij het kiezen. Het beste advies is om je te concentreren op een gezonde levensstijl.

Als je margarine en boter wilt eten, overdrijf het dan niet. Ook als je boter wilt eten, kies dan voor een zuivelproduct dat afkomstig is van grasgevoerde koeien. (UH)

Lees ook: Gezonder lichaam, vermijd deze 8 activiteiten na het eten!

Bron:

MedischNieuwsVandaag. Is margarine gezonder dan boter?. januari 2020.

FDA. Definitieve bepaling betreffende gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën (verwijderen van transvet). mei 2018.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found