Tot nu toe krijgen diabetici het advies om over te stappen op bruine rijst in plaats van witte rijst. Bruine rijst is een soort volkoren dat vaak wordt gecategoriseerd als gezond voedsel. In tegenstelling tot witte rijst die alleen het zetmeelrijke endosperm in het graan bevat, bevat bruine rijst gezonde bacteriën en een laag tarwezemelen. Er is een reden waarom bruine rijst voor diabetes sterk wordt aanbevolen.
Hoewel bruine rijst meer voedingsstoffen bevat dan witte rijst, bevat het echter nog steeds koolhydraten. Dus, hoe veilig is het voor diabetici om bruine rijst te eten? Zodat Diabestfriends het antwoord weten, lees onderstaand artikel!
Lees ook: Herken diabetescomplicaties in een vroeg stadium
Voordelen van bruine rijst voor diabetes
Bruine rijst kan een gezond voedingsingrediënt zijn om toe te voegen aan een uitgebalanceerd dagelijks dieet, zelfs bij diabetici. Het is echter belangrijk om uw porties te bewaren en u bewust te zijn van de invloed van bruine rijst op de bloedsuikerspiegel.
Bruine rijst heeft vrij veel voedingsstoffen. Deze voedingsmiddelen zijn goede bronnen van vezels, antioxidanten en sommige vitamines en mineralen. Bruine rijst is rijk aan flavonoïden, plantaardige stoffen die antioxiderende effecten hebben.
Het eten van voedsel dat rijk is aan flavonoïden kan het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten verminderen, waaronder hartaandoeningen, kanker en de ziekte van Alzheimer. Er zijn ook onderzoeken die aantonen dat vezelrijke voedingsmiddelen zoals bruine rijst goed zijn voor de spijsvertering. Daarnaast kan bruine rijst ook de verzadiging verhogen, dus het is goed voor gewichtsverlies.
Als het echter gaat om de impact van bruine rijst op diabetes, moet Diabestfriends de voedingswaarde ervan kennen. In een portie van 202 gram bevat gekookte bruine rijst:
- calorieën: 248
- Vet: 2 gram
- Koolhydraat: 52 gram
- Vezel: 3 gram
- Eiwit: 6 gram
- Mangaan: 86 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Thiamine (vitamine B1): 30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Niacine (vitamine B3): 32 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Pantotheenzuur (vitamine B5): 15 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Pyridoxine (B6): 15 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Koper: 23 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Selenium: 21 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Magnesium: 19 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Fosfor: 17 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Zink: 13 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Het is dus duidelijk dat bruine rijst een goede bron van magnesium is. In een portie van 1 kopje kan het voldoen aan de dagelijkse behoeften van Diabestfriends van deze mineralen. Magnesium is goed voor botgroei, spiercontractie, zenuwfunctie, wondgenezing en zelfs de controle van de bloedsuikerspiegel.
Lees ook: Voordelen van Pete voor diabetici
Voordelen van bruine rijst bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel
Vanwege het hoge vezelgehalte kan bruine rijst de bloedsuikerspiegel na de maaltijd aanzienlijk helpen verlagen bij zwaarlijvige mensen, evenals bij mensen met type 2-diabetes.
Over het algemeen is controle van de bloedsuikerspiegel erg belangrijk om de ontwikkeling van diabetes te voorkomen en te vertragen. In een kleine studie onder 16 volwassenen met diabetes type 2, bleek dat consumptie van 2 porties bruine rijst de bloedsuikerspiegel en HbA1c-waarden na de maaltijd significant kon verlagen in vergelijking met consumptie van witte rijst.
Ondertussen bleek uit een 8 weken durende studie bij 28 volwassenen met diabetes type 2 dat degenen die minstens 10 keer per week bruine rijst aten, de bloedsuikerspiegel en de endotheelfunctie hadden verbeterd (belangrijk voor de gezondheid van het hart).
Bruine rijst kan ook de bloedsuikerspiegel verbeteren door af te vallen. In een 6 weken durende studie van 40 zwaarlijvige vrouwen, werd gevonden dat consumptie van 3/4 kop (150 gram) bruine rijst per dag het lichaamsgewicht, de middelomtrek en de body mass index significant verminderde in vergelijking met witte rijst.
Lage glycemische index, bruine rijst kan diabetes voorkomen
Naast de voordelen van bruine rijst voor diabetes, kan dit voedsel ook het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 bij gezonde mensen verminderen. Deze keer ontdekte een groot onderzoek onder 197.228 volwassenen dat het consumeren van 2 porties bruine rijst per week het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 aanzienlijk zou kunnen verminderen.
Hoewel de redenen achter het verminderde risico op diabetes na het consumeren van bruine rijst niet volledig worden begrepen, beweren experts dat hoe hoger het vezelgehalte van bruine rijst, hoe groter het effect op het voorkomen van diabetes type 2.
Een verklaring is dat bruine rijst een lagere glycemische index heeft dan witte rijst. De glycemische index is een maatstaf voor hoe snel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Hoe hoger de glycemische index, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt. Diabetici wordt dus geadviseerd om voedingsmiddelen te eten met een lage of matige glycemische indexwaarde.
Gekookte bruine rijst heeft een glycemische index van 68, wat betekent dat het is opgenomen in de categorie van gemiddelde glycemische indexwaarden. Het wordt dus aanbevolen dat diabetici bruine rijst consumeren met bijgerechten met een lage glycemische index.
Porties bruine rijst voor diabetes
Het beheersen van de inname van koolhydraten is belangrijk om de bloedsuikerspiegel op peil te houden. Diabestvrienden moeten dus nog steeds voorzichtig zijn met de portie bruine rijst die ze willen eten. Omdat er geen aanbeveling is over hoeveel koolhydraten Diabestfriends moeten consumeren, is het beter voor Diabestfriends om hun innamelimiet te bepalen op basis van de beoogde bloedsuikerspiegel en de reactie van het lichaam op koolhydraten.
Als de koolhydraatlimiet van Diabestfriends bijvoorbeeld 30 gram per maaltijd is, moet Diabestfriends hun inname van bruine rijst beperken tot 1/2 kop (100 gram), die 26 gram koolhydraten bevat. Zo heeft Diabestfriends ruimte om koolhydraatarme bijgerechten toe te voegen, zoals kipfilet en gegrilde groenten.
Naast het onder controle houden van de porties, is het ook belangrijk om te onthouden dat volle granen slechts een onderdeel zijn van een uitgebalanceerd dieet. Mensen met diabetes wordt nog steeds aangeraden om andere voedzame voedingsmiddelen te eten, zoals magere eiwitten, gezonde vetten, koolhydraatarme groenten en fruit.
Bruine rijst voor diabetes is dus erg veilig, maar moet op een beperkte manier worden geconsumeerd. Hoewel het koolhydraatgehalte vrij hoog is, is bruine rijst ook rijk aan andere voedingsstoffen die de bloedsuikerspiegel onder controle kunnen houden, zoals vezels, antioxidanten, vitamines en mineralen.
Diabestfriends moeten echter nog steeds letten op de porties en andere voedingsmiddelen die worden geconsumeerd met bruine rijst. Overleg verder met uw arts over de consumptie van bruine rijst voor diabetes! (UH)
Lees ook: Kunstmatige zoetstoffen die veilig zijn voor diabetes
Bron:
Gezondheidslijn. Kunnen mensen met diabetes bruine rijst eten? december 2019.
Wereld J Diabetes. Magnesium en diabetes type 2. Augustus 2015.
