Heeft de Healthy Gang ooit krekels gegeten? bah. Voor degenen die zich amuseren met veelpotige insecten, natuurlijk rennen. Insecten zoals krekels zijn niet gebruikelijk om te eten of als bijgerecht te dienen. Maar dat betekent niet dat niemand het consumeert.
Eigenlijk is het eten van insecten ook niet nieuw, aangezien verschillende regio's in Indonesië insecten en dergelijke hebben gegeten, zoals slakken, slakken en gebakken sprinkhanen die typisch zijn voor Gunung Kidul.
Immers, als de Healthy Gang vaak naar Zuid-Koreaanse shows kijkt, moet je je favoriete artiest beondegi ( ), ook wel zijderupslarven genoemd, hebben zien eten. In het VK winnen insecten aan populariteit als aanvulling op hun dieet.
Lees ook: Lijst met voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte
Insecten zijn een voedzame voedselbron
Insecten worden gezien als een voedselzekerheidsstrategie voor de komende 75 jaar. Wat interessant is, is dat het milieuvriendelijk is omdat het veel minder natuurlijke hulpbronnen vereist dan vee.
Bovendien worden insecten als gezonder beschouwd dan rundvlees. Elke 100 gram krekels bevat bijvoorbeeld 121 calorieën, 12,9 gram eiwit en 5,5 gram vet. Het eiwitgehalte in rundvlees is inderdaad hoger, maar dat geldt ook voor het vet.
In feite ontdekte een Italiaans onderzoek van de Teramo University dat zijderupsen twee keer zoveel antioxidanten bevatten (verbindingen die onze lichaamscellen beschermen tegen beschadiging en veroudering) dan olijfolie.
Terwijl krekels antioxidanten bevatten die gelijkwaardig zijn aan sinaasappelsap. Dit voordeel voorspelt dat de wereldwijde transactiewaarde van insecten als voedsel tegen 2030 £ 6,5 miljoen kan bereiken.
Gezonde Gang niet geïnteresseerd? Pas op dat je het mist. Verschillende marktanalyses laten zien dat voedingsmiddelen zoals sushi die ooit als 'raar en walgelijk' werden beschouwd, evenals insecten gerechten zullen worden die hoofdstroom.
In het VK worden sinds november vorig jaar insecten gevonden in moderne supermarkten. Nu, supermarkten en online markt al verkopen vanaf hele krekels als snacks, insectenmeel, zelfs muesli met een besprenkeling van poedervormige keverlarven.
Insecten kiezen om te eten
Enkele dingen om te overwegen, waaronder het kiezen van een volwassen insect. Insecten in de vorm van larven bevatten meer vet, terwijl volwassen insecten minder vet en veel eiwitten bevatten.
Het type insect heeft ook invloed op de variatie in de voedingswaarde. Hong Kong krekels en rupsen ( meelwormen ), bijvoorbeeld lager in vet maar hoog in eiwit. Andere insecten kunnen een hoger cholesterolgehalte bevatten, zoals sago-rupsen.
Als de Healthy Gang echter allergisch is voor schaaldieren, garnalen, krab en kreeft, moet u het eten van insecten vermijden omdat ze verschillende soorten vergelijkbare eiwitten bevatten.
Verder onderzoek is nodig als we onze vleesconsumptie willen omschakelen naar insecten. Er zijn verschillende voedingsstoffen die in overvloed worden aangetroffen in insecten, maar het is nog steeds niet duidelijk of ons lichaam ze kan gebruiken.
Een Zwitsers onderzoek toonde bijvoorbeeld aan dat het eten van insecten met een hoog ijzergehalte (een mineraal dat nodig is in een bestanddeel van onze bloedcellen) het ijzergehalte bij mensen niet verhoogde. Dit kan zijn omdat het menselijk lichaam niet over de enzymen beschikt die nodig zijn om ijzer uit insecten te verwerken.
Hoe gaat het met de bende? Interesse om te proberen? Daarnaast is de weerzinwekkende indruk inderdaad de grootste uitdaging om van insecten een vleesvervangend voedsel te maken. Tegenwoordig zijn insecten in de vorm van meel dat wordt gebruikt om pasta of koekjes te maken, acceptabeler voor de samenleving.
Lees ook: Dit zijn de 11 meest voedzame voedingsmiddelen ter wereld
