Heeft Healthy Gang ooit van ginseng gehoord? Als dat zo is, dwalen je gedachten misschien meteen af naar een bruine plantenwortel die wordt gebruikt in gezondheidsproducten.
Een van de ginseng producerende landen is Zuid-Korea. Overigens heb ik enige tijd geleden de gelegenheid gehad om het land te bezoeken. Daar bezocht ik een museum gewijd aan ginseng. De naam van het museum is Geumsan Ginseng Museum in de stad Seoul, de hoofdstad van Zuid-Korea.
In het museum kreeg ik veel informatie over ginseng. Uitgaande van de aanplant die tot 6 jaar bleek te duren en de verschillende voordelen voor de gezondheid van het lichaam!
Er zijn veel soorten ginseng in de wereld
Ginseng is de wortel van de familieplant Panax. Blijkbaar variëren de soorten ginseng-soorten die in de wereld bestaan. Er is ginseng die uit China, Amerika en natuurlijk uit Korea komt. Ginseng uit Korea komt van de soort Panax ginseng.
De herkomst van ginseng blijkt bepalend te zijn voor het gehalte en de kwaliteit van de stoffen in ginseng. Ginseng afkomstig uit Korea wordt verondersteld de beste kwaliteit te hebben in vergelijking met ginseng uit andere regio's.
Korea wordt om verschillende redenen beschouwd als de meest geschikte plaats om ginseng te kweken. De eerste is dat Korea zich in een subtropisch klimaat met 4 seizoenen bevindt, wat geschikt is voor het kweken van ginseng. De tweede is de regenval in Korea die ook geschikt is voor de groei van ginseng. En de laatste is dat de zuurgraad van de bodem in Korea goed is.
Er wordt gezegd dat er veel pogingen zijn gedaan om ginseng elders te telen, maar de resultaten zijn niet zo goed als wanneer ze in Korea worden gekweekt. In feite kunnen niet alle regio's in Korea ginseng van goede kwaliteit produceren, weet je! Een goed gebied voor het kweken van ginseng zijn de hooglanden.
Ook wel 'menselijke wortel' genoemd
Zoals eerder vermeld, is de gebruikte ginseng de wortel van de plant Panax ginseng zelf. De wortel van deze ginsengplant is heel uniek, weet je, omdat de vorm lijkt op het menselijk lichaam.
In het Koreaans heet ginseng insam, die letterlijk kan worden geïnterpreteerd als 'het menselijk lichaam'. Uniek is dat er een aanname is dat er twee 'soorten' ginseng zijn op basis van hun vorm, namelijk ginsengwortel die lijkt op het lichaam van een man en een die op het lichaam van een vrouw lijkt!
Ginsenosiden, de heilzame ingrediënten erin
Ginseng staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen. In Korea wordt ginseng al generaties lang gebruikt als traditionele geneeskunde. Verschillende wetenschappelijke onderzoeken tonen aan dat deze voordelen worden verkregen uit het gehalte aan de saponineklasse van stoffen in ginseng. De meest dominante saponinen in ginseng zijn ginsenosiden.
Er zijn veel wetenschappelijke onderzoeken gedaan naar de effecten van ginseng op de gezondheid. Als gevolg hiervan heeft ginseng een effect bij het verbeteren van fysieke prestaties, seksuele functie en als aanvulling bij de behandeling van diabetes en hypertensie.
Ginseng wordt meestal verwerkt in verschillende vormen van voedingssupplementen, hetzij als afzonderlijke componenten, hetzij in combinatie met andere heilzame ingrediënten. Een daarvan is een combinatie van ginseng met gingko biloba. Veel studies vermelden ook dat het gebruik van ginseng slechts minimale bijwerkingen heeft, meestal in de vorm van spijsverteringsstoornissen, zoals diarree of constipatie.
Planten duurt 6 jaar
Om het maximale saponinegehalte te krijgen, moet ginseng 6 jaar worden gekweekt! Wow, dat is lang, hè! Eigenlijk is het gehalte aan saponinen begonnen te bestaan sinds ginseng 1-3 jaar oud is. De leeftijd van 6 jaar is echter het maximum. Geen wonder, ginseng van 6 jaar oud heeft een fantastische verkoopprijs, die kan oplopen tot miljoenen rupiah!
Er zijn 3 soorten Koreaanse ginseng op basis van het tijdstip van planten en de gegeven behandeling. De eerste is verse ginseng, geoogst op plantleeftijd van minder dan 4 jaar. Het tweede type is witte ginseng, geoogst op de plantleeftijd van 4-6 jaar, daarna geschild en gedroogd. En het derde type, dat economisch het duurst is, is rode ginseng geoogst op de leeftijd van 6 jaar.
Na de oogst rode ginseng niet direct geschild, maar zal door een proces gaan stomen voor het drogen. Warmte gebruikt in het proces stomen zal het gehalte aan saponinen in ginseng hoger maken. Dat is waarom rode ginseng meest gewild als ingrediënt voor supplementen!
Kan in verschillende voedingsmiddelen worden verwerkt
Behalve dat het in verschillende soorten voedingssupplementen wordt gemengd, kan ginseng ook worden verwerkt in verschillende soorten voedsel, je weet wel, bendes! Een van de voedselbereidingen in Koreaanse stijl die ginseng gebruiken, is samgyetang. Samgyetang is een soep gemaakt met jonge kip gevuld met rijst en gekruid met verschillende kruiden, voornamelijk ginseng.
Het smaakt echt goed, vooral als het wordt geconsumeerd als de luchttemperatuur koud is toen ik Korea op dat moment bezocht. Behalve dat het een soepkruiden is, kan ginseng ook worden verwerkt tot thee, snoep, gelei en zelfs een soort lunkhead! Kies gewoon volgens uw voorkeuren!
Jongens, dat zijn enkele interessante feiten over ginseng. De wortel van deze is inderdaad een van de meest gebruikte planten ter wereld. Het blijkt dat de soorten variëren op basis van waar ze groeien en hoe lang ze zijn geplant, ja! Verschillende soorten ginseng bevatten verschillende saponinen, die hun voordelen als supplement kunnen beïnvloeden. Dus, ben je geïnteresseerd in het proberen van ginseng?
