Mensen met diabetes type 1 of 2 begrijpen meestal al dat ze koolhydraten in hun dagmenu moeten beperken. Alleen is er speciale kennis nodig om koolhydraten te berekenen, hoeveel koolhydraten er nodig zijn op een dag die is aangepast aan lichaamsgewicht en dagelijkse activiteiten.
Koolhydraten zijn een van de belangrijkste voedingsstoffen die niet alleen in voedsel, maar ook in dranken worden aangetroffen. Koolhydraten omvatten suiker, zetmeel (meel) en vezels. Door koolhydraten correct te tellen, kan het Diabestfriend helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Dit komt omdat koolhydraten de voedingsstoffen zijn die de bloedsuikerspiegel het snelst verhogen in vergelijking met andere voedingsstoffen zoals eiwitten of vet.
Lees ook: Koolhydraten zijn belangrijk voor het lichaam, vermijd het niet!
Ken de soorten koolhydraten
Koolhydraten vallen onder de gezonde categorie, namelijk complexe koolhydraten die langer nodig hebben om te verteren waardoor je lang vol zit. Voorbeelden van complexe koolhydraten zijn volkoren granen, haver of aardappelen. Deze koolhydraten leveren energie en voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen, evenals vezels.
Koolhydraten in de vorm van vezels zitten natuurlijk in veel groenten en fruit. Vezels kunnen constipatie helpen voorkomen, het cholesterolgehalte verlagen en het gewicht onder controle houden.
Terwijl ongezonde koolhydraten in voedingsmiddelen en dranken met toegevoegde suikers zitten. Hoewel ongezonde koolhydraten ook voor energie kunnen zorgen, missen ze voedingsstoffen.
Hoe de behoefte aan koolhydraten te berekenen
Koolhydraten zijn gram. Hoeveel gram koolhydraten elke diabeticus nodig heeft, is anders. Vermijd koolhydraten niet helemaal, ja, want iedereen heeft voldoende koolhydraten nodig om te voorzien in de behoefte van het lichaam aan energie, vitamines en mineralen en vezels. Experts suggereren dat de gemiddelde koolhydraatinname van een persoon zonder diabetes is tussen de 45 en 65 procent van de totale calorieën.
Een studie toont aan dat de koolhydraatinname voor diabetici 20-150 gram per dag is of slechts 5-35 procent van de koolhydraten uit de totale calorie-inname. De American Diabetes Association beveelt aan dat koolhydraten voor mensen met diabetes veilig zijn om te eten, namelijk 45-60 gram per maaltijd, of 135-180 gram koolhydraten per dag. Een koolhydraatarm dieet is belangrijk om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Lees ook: Veilige tips voor het eten van Durian voor diabetici
Hier leest u hoe u koolhydraten berekent die zijn omgezet in calorieën:
Een gram koolhydraten bevat ongeveer 4 calorieën.
Om te weten hoeveel gram koolhydraten nodig zijn, moet het totale aantal calorieën op een dag worden gedeeld door 4. Als uw dagelijkse caloriebehoefte bijvoorbeeld 1800 is, en voor diabetici 35 procent van de calorieën uit koolhydraten, dan is uw behoefte aan koolhydraten ongeveer 157 gram per dag. De berekening:
35% x 1.800 calorieën = 630 calorieën.
630 4 = 157,5 gram koolhydraten.
- Voor ontbijt, lunch en avondeten moet je 157,5 gram koolhydraten verdelen.
Koolhydraatgehalte in voedsel
U moet de hoeveelheid koolhydraten leren inschatten in de soorten voedsel die u gewoonlijk eet. Maak indien nodig een volledige lijst van voedingsmiddelen met een koolhydraatgehalte. Onderstaande voeding heeft bijvoorbeeld een koolhydraatgehalte van ongeveer 15 gram:
- een sneetje brood
- 1/3 kop pasta
- 1/3 kop rijst
- 1/2 kopje vers fruit of vruchtensap of een klein vers fruit, zoals een kleine appel of sinaasappel
- 1/2 kop zetmeelrijke groenten zoals aardappelpuree, gekookte maïs of erwten
- 3/4 kop droge ontbijtgranen of 1/2 kop gekookte ontbijtgranen
- 1 eetlepel gelei
Lees ook: Aanbevolen voedingsmiddelen voor diabetici
Voedseletiketten lezen
Als je wilt weten hoeveel gram koolhydraten er in verpakte voedingsmiddelen zitten, kijk dan gewoon op de voedingsetiketten op de voedselverpakkingen. Uit het voedingsetiket op de verpakking zijn de volgende zaken waar u op moet letten:
- Portiegrootte van het voedsel: kan één plak of 1/2 kop zijn, afhankelijk van het soort voedsel
- totaal gram koolhydraten per portie
- overige voedingsinformatie, waaronder het aantal calorieën en de hoeveelheid eiwit en vet per portie
- als u twee porties eet, vermenigvuldig dan gewoon het aantal koolhydraten. Een portie ontbijtgranen bevat bijvoorbeeld 15 gram koolhydraten en voor één maaltijd heb je 1 kopje nodig, dus het totale aantal gram koolhydraten dat je eet is 15 x 2 = 30.
Vergeet niet na elke maaltijd uw suikerspiegel te controleren, om erachter te komen hoeveel koolhydraten u binnenkrijgt. Als uw bloedsuikerspiegel nog steeds hoog is na het vasten, is het waarschijnlijk dat u te veel koolhydraten eet, dus moet u aanpassingen maken of helpen met lichaamsbeweging. U hoeft niet te worden belast, want hoe langer u uw behoeften begrijpt. U kunt een voedingsdeskundige raadplegen als u moeite heeft met het berekenen van uw koolhydraatinname. (AY)
