De steeds grotere keuze aan soorten kippeneieren op de markt brengt ons vaak in verwarring. Binnenlandse kippeneieren, inheemse kippeneieren, omega-eieren, biologische eieren, vrije uitloop , zelfs vegetarische eieren. Ze zijn allemaal hetzelfde als kippeneieren, maar de prijzen kunnen erg ver uit elkaar liggen. Deze keer zullen we specifiek omega-eieren bespreken, zijn ze beter dan gewone kippeneieren en zijn ze de prijs waard?
Omega-3 is een type meervoudig onverzadigd vetzuur ( meervoudig onverzadigde vetzuren/PUFA ) die essentieel zijn of niet door het lichaam kunnen worden geproduceerd, dus moeten ze uit voedsel worden gehaald. Omega-3 is verder onderverdeeld in 3 groepen, namelijk:
- Eicosapentaanzuur (Eicosapentaanzuur / EPA), heeft een functie om eicosaanzuurverbindingen in het lichaam te produceren die een rol spelen bij het handhaven van de immuniteit en het beheersen van ontstekingen.
- Docosahexaanzuur (DHA), een belangrijke component in de groei en ontwikkeling van de hersenen. Niet alleen nodig bij kinderen, maar ook bij ouderen om hersenschade zoals dementie te voorkomen.
- Alfa-linoleenzuur (Alfa-linoleenzuur/ALA), een bron van energie en kan worden gevormd tot EPA en DHA.
Omdat omega-3 een vetzuur is, wordt het verkregen uit vetbronnen. Een daarvan is eigeel. Eieren met het label 'bevatten omega-3' bevatten deze vetzuren, die altijd in verband zijn gebracht met gezondheid. Moeten wij als consumenten echter kritischer zijn over hoeveel omega-3 gehalte erin zit en welke vetzuren aan eieren worden toegevoegd?
Eieren kunnen worden verrijkt met de drie bovengenoemde soorten vetzuren, namelijk EPA en DHA die veel worden aangetroffen in sardines, zalm en forel, evenals meer ALA uit plantaardige bronnen, zoals lijnzaad, chiazaad, walnoten, canola en hun olie producten.
Omega-3-eieren worden geproduceerd door kippen die een dieet krijgen dat lijnzaad bevat. Wanneer kippen lijnzaad verteren, dat rijk is aan ALA, wordt een deel ervan omgezet in DHA en beide gaan over in de dooier.
Elk omega-3-ei bevat 340 mg ALA en 75-100 mg DHA. Er zijn fokkers die ook visolie aan kippenvoer toevoegen om het DHA-gehalte in de geproduceerde eidooiers te verhogen, tot wel 130 mg DHA per ei.
Tot nu toe is er geen aanbeveling voor de inname van DHA en EPA. Veel experts raden inname van 1.000 mg DHA en EPA (beide gecombineerd) aan voor de gezondheid van het hart. Er is weinig rol voor omega-3-eieren om aan deze behoefte te voldoen.
We kunnen inderdaad de consumptie van omega-3-eieren bij elke maaltijd verhogen. Vergeet echter niet de bijdrage van cholesterol in eieren. Elk ei bevat 195 mg cholesterol (voor grote eieren). In feite is de aanbevolen dagelijkse inname van cholesterol niet hoger dan 300 mg per dag.
Om aan de behoeften van DHA en EPA te voldoen, raad ik nog steeds de consumptie van zeevis aan als bron van DHA en EPA. Stel je voor, 1 stuk zalm (170 g) bevat 3.600 mg DHA en EPA. Het volstaat voor Healthy Gang om 2 stuks per week te consumeren om gemiddeld 1.000 mg DHA en EPA per dag binnen te krijgen.
Omega-eieren zijn echter een redelijk goede bron van ALA. Het wordt aanbevolen om 1.100 mg ALA per dag te consumeren voor volwassen vrouwen en 1.600 mg voor volwassen mannen. Elk omega-ei draagt 20-30% van de ALA-behoefte per dag bij.
Dus hoe? Naar mijn mening is er niets aan de hand als de Healthy Gang omega-3 eieren wil eten, die vaak vele malen duurder zijn dan gewone eieren. Het is echter niet verstandig om alleen op deze eieren te vertrouwen om aan onze DHA- en EPA-behoeften te voldoen. Blijf het in plaats daarvan combineren met zeevis en noten om aan de behoeften van het lichaam te voldoen. (ONS)
