Het Indonesische ministerie van Volksgezondheid beperkt de inname van suiker per dag tot 50 gram kristalsuiker, oftewel 4 eetlepels. De WHO beveelt echter aan de suikerinname nog lager te verminderen met 25 gram of 2 eetlepels voor betere gezondheidsvoordelen.
Natuurlijk is het beperken van suiker best lastig. Tegenwoordig hebben mensen de neiging om suiker boven de maximale limiet te consumeren. Sterker nog, meer suiker consumeren dan zou moeten, verhoogt het risico op obesitas, dat nauw verband houdt met diabetes. Dit komt omdat overtollige suiker als vet in het lichaam wordt opgeslagen.
Daarom moet je weten hoe je een goede suiker kiest. Dus van de verschillende soorten suiker die je al kent, welke is beter? Is het waar dat bruine suiker, palmsuiker of steensuiker gezonder is dan witte suiker?
Lees ook: Bruine suiker of kristalsuiker, wat is beter voor diabetici?
Ken de soorten suiker
Suiker wordt in grote groepen onderverdeeld in geraffineerde (verwerkte) suiker of natuurlijke suiker. Je moet het verschil kennen, zodat je weet hoe je een goede suiker kiest.
1. Geraffineerde suiker
Geraffineerde suiker is suiker die een proces van extractie en zuivering heeft ondergaan. Het zet geraffineerde suiker meestal om in kristallen die gemakkelijk aan voedsel kunnen worden toegevoegd.
Voorbeelden van geraffineerde suiker zijn kristalsuiker of witte suiker die je heel goed kent. Kristalsuiker wordt gemaakt van melasse en suikerbieten. Tijdens het raffinageproces wordt de suiker zo verwerkt dat de voedingsstoffen uit de natuurlijke ingrediënten, suikerriet of rode biet, verloren gaan.
Geraffineerde suiker wordt gebruikt als toevoeging aan bewerkte voedingsmiddelen, maar ook om dranken en kookkruiden te zoeten.
Lees ook: 4 natuurlijke zoetstoffen ter vervanging van suiker
2. Natuurlijke suiker
In tegenstelling tot geraffineerde suiker is natuurlijke suiker suiker die van nature in voedingsmiddelen voorkomt. Lactose is bijvoorbeeld een natuurlijke melksuiker en fructose is een natuurlijke suiker die in fruit voorkomt.
Deze natuurlijke suiker kan ook een commercieel suikerproduct zijn, weet je! Natuurlijk genoemd omdat het is gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Een voorbeeld van deze natuurlijke suiker is stevia. Natuurlijke suiker kan ook gebruikt worden om te zoeten, bijvoorbeeld thee of koffie zoeten met stevia.
3. Steensuiker, palmsuiker en bruine suiker
Hoe zit het met steensuiker? In welke categorie? Nieuwe suiker is een variant van witte suiker. Steensuiker wordt gemaakt door witte suiker te verhitten, te filtreren en vervolgens te laten staan totdat het weer in kristallen verandert.
Volgens de Epicurious Food Dictionary heeft steensuiker grote kristallen en is hij meestal iets minder zoet dan gewone witte suiker. Maar dat betekent niet dat het minder calorieën bevat dan kristalsuiker. In feite is het aantal calorieën van steensuiker eigenlijk hoger.
Dus zijn bruine suiker en palmsuiker inclusief natuurlijke suiker? Bruine suiker behoort eigenlijk niet tot de rietsuikerfamilie. In ons land wordt bruine suiker ook wel Javaanse suiker genoemd, die wordt gemaakt van kokossap.
Soorten suiker die zijn opgenomen in de "familie" van bruine suiker zijn palmsuiker en palmsuiker. Het verschil zit hem in het materiaal waarvan het gemaakt is, wat terug te vinden is in de naam. Beide hebben ook bijna dezelfde calorieën als kristalsuiker.
Lees ook: Diabetici moeten weten tussen voedings- en niet-voedingszoetstoffen
Soorten suiker die goed zijn voor diabetici
Hoe u een goede suiker kiest, is door rekening te houden met het caloriegehalte en hoe de suiker de bloedsuikerspiegel verhoogt. Het blijkt dat alle soorten suiker die als "beter" worden beschouwd dan kristalsuiker bijna dezelfde calorieën bevatten, dus het is nog steeds gevaarlijk als het te veel wordt geconsumeerd, omdat beide de bloedsuikerspiegel snel kunnen verhogen.
Nadat je het caloriegehalte hebt begrepen, weet je nu hoe je de juiste suiker moet kiezen. Suiker met een lager caloriegehalte is een betere keuze en kan een alternatief zijn voor gewone suiker. De calorieën in dit type suiker zijn veel lager dan suiker in het algemeen of kunnen zelfs nul calorieën bevatten.
Laagcalorische suikers zorgen voor een zoete smaak zonder uw calorie-inname in grote hoeveelheden te verhogen of de bloedsuikerspiegel te verhogen. Op die manier is bewezen dat het veilig is voor consumptie, niet alleen voor diabetici, maar ook voor degenen die hun gewicht (dieet) onder controle houden.
Een voorbeeld van caloriearme suiker is Tropicana Slim, gemaakt van stevia, een alternatieve keuze om je dagelijkse eten en drinken veiliger maar toch leuk te zoeten.
Nou, het is nu duidelijk over het suikerfeit? Dus neem het risico niet. Het wordt tijd dat we overstappen op caloriearme suiker, wat naast een zoete smaak ook een gezondere keuze is.
Lees ook: Hier is de limiet van het dagelijks consumeren van suiker!
Verwijzing:
Duijff RL. 2006. American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide 3e editie. John Wiley & Sons, Inc., New Jersey.
Navitas Naturals. 2008. Voedingsinformatie - Palmsuiker. //www.navitasnaturals.com/products/palm/palm-sugar.html
LiveStrong.com. Calorieën in poedersuiker. //www.livestrong.com/article/307456-powdered-sugar-calories/
LiveStrong.com. 2010. Calorieën in steensuiker. //www.livestrong.com/article/317670-calories-in-rock-sugar/
LiveStrong.com. 2008. 1 theelepel bruine suiker. //www.livestrong.com/thedailyplate/nutrition-calories/food/generic/1-teaspoon-brown-sugar/
ONS. Ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. 2010. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23. Startpagina Nutrient Data Laboratory, //www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl
