Als de Healthy Gang graag Japans eet, moet je bekend zijn met edamame. Ja, deze sperziebonen lijken altijd in Japanse restaurants te worden geserveerd. Wat is edamame en wat zijn de ingrediënten in edamame? Hoe kook je edamame dan op de juiste manier? Nieuwsgierig? Kom op, zie het artikel, bendes!
Wat is Edamame?
Het woord edamame verscheen voor het eerst in Japan op 26 juli 1275. In die tijd schreef de beroemde monnik Nichiren Shonin in een briefje waarin hij parochianen bedankte voor het serveren van edamame in het klooster. In het Japans betekent edamame "noot aan een boomtak".
Maar wat is edamame precies? Edamame zijn onrijpe sojabonen. In tegenstelling tot sojabonen, die lichtbruin of beige van kleur zijn, is edamame groen.
Boeren oogsten edamame voordat ze rijp of gehard zijn. Dit ene voedsel wordt meestal gebruikt als kookingrediënt in Oost-Azië. De populariteit van edamame heeft zich nu echter verspreid naar westerse landen omdat het als een gezonde snack of snack wordt beschouwd.
Edamame wordt vers of diepgevroren verkocht. Sommige worden heel verkocht met de schil erop of al geschild. Er zijn verschillende manieren om edamame te serveren, of het nu gekookt, gestoomd, gebakken of een paar minuten in de magnetron is verwarmd. Er is echter een correcte manier om edamame te koken, die GueSehat ook in dit artikel zal bespreken.
Edamame is een goede voedselkeuze voor vegetariërs, veganisten of mensen die een gezond dieet willen volgen. De reden, deze noten bevatten eiwitten en weinig vet.
Inhoud in Edamame
Nu we weten wat edamame is, is het nu tijd voor GueSehat om de inhoud van edamame uit te leggen. Het blijkt dat deze kleine dingen een groot aantal inhoud bevatten, bendes!
Een kopje geschilde edamame (155 g) bevat:
- 188 calorieën
- 18.5 g eiwit
- 13,8 g koolhydraten
- 8,1 g vezels
- 3,5 mg ijzer
- 97,6 mg calcium
- 262 mg fosfor
- 676 mg kalium
- 2,1 mg zink
- 1,2 mcg selenium
- 9,5 mg vitamine C
- 482 mcg folaat
- 87,3 mg choline
- 23,2 mcg vitamine A RAE
- 271 mcg bètacaroteen
- 41,4 mcg vitamine K
- 2.510 mcg luteïne + zeaxanthine
Niet alleen dat, de inhoud van edamame in kleine hoeveelheden omvat vitamine E, thiamine, riboflavine, niacine en vitamine B6.
Voor volwassenen kan 1 kopje van deze edamame voldoen aan:
- Bijna 10% van de calciumbehoefte per dag.
- Meer dan 10% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C.
- Ongeveer 20% van de dagelijkse ijzerbehoefte.
- Minimaal 34% van de behoefte aan vitamine K per dag.
- Minimaal 120% van de dagelijkse foliumzuurbehoefte.
- Minimaal 33% van de dagelijkse eiwitbehoefte.
De inhoud in andere edamame is compleet eiwit. Dat wil zeggen, net als vlees en zuivelproducten, noten, deze voldoet aan alle behoeften van de essentiële aminozuren van een persoon, die niet door het lichaam kunnen worden geproduceerd.
Noten zijn ook een bron van meervoudig onverzadigde vetten, vooral omega-3 alfa-lonoleenzuur. Terwijl voedingsmiddelen die zijn afgeleid van sojabonen isoflavonen bevatten, een type antioxidant dat het risico op osteoporose en kanker kan helpen verminderen.
Voordelen van Edamame voor het lichaam
GueSehat heeft al besproken wat edamame is en de inhoud van edamame. Welnu, dit is het moment om te bespreken wat de voordelen van edamame voor het lichaam zijn! Nieuwsgierig?
- Het risico op leeftijdsgerelateerde hersenziekte verlagen
Studies tonen aan dat de isoflavonen in soja het risico op cognitieve achteruitgang kunnen voorkomen. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat behandeling met soja-isoflavonen kan helpen bij het verbeteren van aspecten van denken en cognitie, zoals non-verbaal geheugen en verbale vaardigheden.
- Het risico op hart- en vaatziekten verlagen
Sommige wetenschappers hebben bewijs gevonden dat soja-eiwit low-density lipoproteïne (LDL) of slechte cholesterol in het bloed kan verminderen. Een studie uit 2017 legde ook uit dat soja ook voordelen heeft voor de cardiovasculaire gezondheid omdat het vezels, antioxidanten en andere bevat.
- Voorkom depressie
Edamame bevat folaat, een voedingsstof die het lichaam nodig heeft voor de productie van DNA en celdeling. Eerdere studies suggereren dat het consumeren van voldoende foliumzuur depressie kan helpen voorkomen.
Dit komt waarschijnlijk omdat foliumzuur kan voorkomen dat het lichaam een stof vormt die homocysteïne wordt genoemd. Hoge homocysteïnespiegels kunnen voorkomen dat bloed en andere voedingsstoffen de hersenen bereiken. Deze stof zal ook de aanmaak van het hormoon serotonine verstoren. In feite speelt dit hormoon een rol bij de stemming, het slaappatroon en de eetlust van een persoon.
- Boost energie
Het gebrek aan ijzer in het Healthy Gang-dieet zal van invloed zijn op hoe het lichaam energie gebruikt. Dit kan een persoon ook vatbaar maken voor bloedarmoede door ijzertekort. Nou, edamame is een voedsel dat rijk is aan ijzer, zoals spinazie.
- Vruchtbaarheid
Weet jij hoe belangrijk foliumzuur en ijzer zijn voor vrouwen tijdens de zwangerschap? Welnu, voor degenen die zwanger zijn, is er niets mis met het opnemen van deze sperziebonen in hun dagelijkse snacks, omdat ze de vruchtbaarheid kunnen verhogen en het risico op ovulatiestoornissen kunnen verminderen!
De juiste manier om Edamame te koken
Wie van de Healthy Gang bestelt graag edamame bij het eten in Japanse restaurants? Als jij een van degenen bent die van dit ene eten houdt, is er niets mis mee om het thuis zelf te maken! Zie je, hoe je edamame op de juiste manier kookt, is echt niet moeilijk!
Je kunt edamame kopen in de supermarkt of online marktplaats, ongeschild, geschild of bevroren. Als je ingevroren edamame koopt, vergeet dan niet op het verpakkingsetiket te letten, oké? Zorg ervoor dat er geen toevoegingen in de samenstelling zitten en alleen edamame.
Edamame heeft een zachte textuur, waardoor het geschikt is om te combineren met een verscheidenheid aan andere soorten voedsel. Er zijn verschillende manieren om edamame goed te koken, namelijk:
- Snijd beide uiteinden van de edamame in plakjes
Als je edamame koopt met de schil erop, vergeet dan niet om beide uiteinden van de edamame af te snijden voordat je gaat koken. Waarom? Als je edamame kookt in gezouten water, trekt de smaak in de edamamekorrels en worden ze hartig.
- Wrijf in met zout
Wrijf voor het toevoegen van water de edamame eerst in met zout. Dit kan helpen bij het verwijderen van fijne haartjes op de edamame-huid. Dit voorkomt ook dat de edamame zijn kleur verliest tijdens het koken en dat de kruiden gemakkelijk kunnen worden opgenomen.
- Kook met 4% zout water
De juiste manier om edamame te koken, is door het te koken in 4% zout water. De verhouding is 1000 ml water met 40 g zout. Welnu, er wordt 40 g zout gebruikt voordat de edamame wordt gekookt (om de edamame in te wrijven) en ook terwijl de edamame wordt gekookt. Spoel de edamame na het koken niet af met water omdat de hartige smaak verloren gaat. Na het koken van de edamame hoef je niet opnieuw zout te strooien.
Welnu, nu weet Geng Sehat al wat edamame is, wat het bevat, wat de voordelen zijn en hoe het op de juiste manier moet worden gekookt. Het lijkt er dus op dat dit voedsel naast fruit, amandelen en andere gezonde voedingsmiddelen ook als dagelijkse snack moet worden gebruikt. Lekker snacken! (ONS)
Verwijzing
Healthline: 8 verrassende gezondheidsvoordelen van Edamame
Medisch nieuws vandaag: wat zijn de gezondheidsvoordelen van edamame?
Slechts één kookboek: wat is Edamame en hoe kook je het?
