Groenten zijn een rijke bron van vitamines en mineralen. Niet veel mensen weten echter dat groenten ook koolhydraten bevatten. Er zijn twee soorten groene groenten, namelijk koolhydraatarme groenten en koolhydraatrijke groenten. Hoe het te onderscheiden is vrij eenvoudig. Groenten die boven de grond groeien, bevatten doorgaans minder koolhydraten. Aan de andere kant hebben groenten die onder de grond worden gekweekt een hoger koolhydraatgehalte.
Deze referentie is belangrijk om te weten, vooral voor mensen die moeten letten op het aantal verbruikte calorieën, zoals diabetici. Voor mensen met diabetes type 2 is het eten van groenten met weinig calorieën en veel vezels een slimme manier om voedingsstoffen aan het lichaam toe te voegen zonder zich zorgen te maken over een verhoging van de bloedsuikerspiegel.
Wat zijn dan de koolhydraatarme groene groenten die worden aanbevolen voor diabetici? Laten we de gedetailleerde uitleg een voor een doornemen!
Lees ook: Herken het vitaminegehalte in groenten en fruit door hun kleuren!
Caloriearme groenten die goed zijn voor diabetespatiënten
De volgende soorten groenten bevatten weinig koolhydraten:
1. Spinazie
Het favoriete bladgroen van dit Popeye-personage is een uitstekende keuze voor een diabetesvriendelijk dieet. Spinazie is niet alleen rijk aan foliumzuur, bètacaroteen en vitamine K, maar is ook heel gemakkelijk te verwerken. Je kunt de door artsen aanbevolen groente ter wereld als ontbijtmenu aan het omeletmengsel toevoegen.
Voor een lichtere en frissere smaak kun je het ook overdag verwerken tot een frisse salade. Voor het dinermenu kunt u genieten van gebakken spinazie met bijgerechten en aardappelpuree.
2. Tomaat
Tomaten zijn een supergezond voedingsmiddel voor diabetes, dat boordevol vitamine C, vitamine A en kalium zit. Een kopje rood fruit, dat rijk is aan lycopeen, bevat slechts 32 calorieën. Antioxidanten in tomaten zijn effectief in het beschermen van het lichaam tegen hartaandoeningen en prostaatkanker. Dus vergeet vanaf nu niet tomaten toe te voegen aan je groentesoep of salade, OK!
Lees ook: Koolhydraten zijn belangrijk voor het lichaam, vermijd het niet, ja!
3. Broccoli
Broccoli is een dagelijkse voedingspartner voor diabetici. Het bevat weinig koolhydraten en is rijk aan vitamine A, C en K. De vezels en ijzer in broccoli zijn ook zeer overvloedig. Je kunt het op verschillende manieren consumeren. Van roerbakken tot djadikan aanvullende groentesoep. Broccoli is ook heerlijk als menu toppings voor gebakken aardappelen.
4. Komkommer
Het caloriegehalte in een komkommer is erg laag, slechts minder dan 5 gram. De smaak is fris, in staat om de bloedsuikerspiegel in het lichaam onder controle te houden. Deze bron van vitamine K bevat ook kalium en vitamine C. U kunt plakjes komkommer toevoegen aan een kopje Sandwich. Daarnaast is komkommer ook een zeer knapperige groentekeuze om als verse groente te gebruiken.
5. Kool of kool
Het eten van kool is een goedkope manier om extra vitamine K en C te krijgen, evenals antioxidanten, voor een diabetisch dieet. Kool bevat ook mangaan, vezels en vitamine B6.
Deze koolhydraatarme groente is een van de pijlers van iedereen in Indonesië. Meestal wordt kool ook geserveerd als verse groenten voor het pecel meervalmenu, geprek kip, enzovoort. Bewaar de kool in de koelkast zodat de eigenschappen lang mee kunnen gaan. Dek de gesneden kool af met plasticfolie om het verlies van vitamines te vertragen.
7. Erwten
Groene groenten die tot de peulvruchtengroep behoren, bevatten minder koolhydraten dan andere soorten bonen. Ongeveer 125 gram gekookte erwten bevat slechts 6 gram koolhydraten en 4 gram vezels. Erwten zijn rijk aan carotenoïden die de hersenfunctie en het geheugen op oudere leeftijd kunnen verbeteren. Bovendien kan het chlorofylgehalte in erwten kanker voorkomen.
8. Sla
In sla opgeslagen 2 gram koolhydraten, één gram vezels, verschillende vitamines (zoals vitamine A, C, K) en foliumzuur. Foliumzuur is effectief voor het verlagen van het homocysteïnegehalte in het lichaam, een stof die het risico op hartaandoeningen kan verhogen. Er werd een onderzoek uitgevoerd bij 37 vrouwen die gedurende 5 weken voedsel met veel foliumzuur aten. Als gevolg hiervan daalde het homocysteïnegehalte in hun lichaam met 13%.
Lees ook: Dieettips om 'diabetes' te verslaan Combinatie van diabetes en obesitas
9. Radijs
Groenten met een pittige en scherpe smaak, bevatten 2 gram koolhydraten en 2 gram vezels. Deze bron van vitamine C kan oestrogeen optimaal verteren waardoor het de kans op borstkanker bij postmenopauzale vrouwen kan verkleinen. Je kunt ervan genieten door radijs toe te voegen aan een typisch Bandung-soepgerecht.
10. Aubergine
Groenten die veel voorkomen in typisch Italiaanse en Aziatische gerechten bevatten slechts 8 gram koolhydraten en 2 gram vezels. Aubergine is niet rijk aan vitamines en mineralen, maar op basis van onderzoeksresultaten is aubergine effectief voor het verlagen van cholesterol en het verbeteren van de hartfunctie. De antioxidanten in de huidpigmenten van aubergines, die paars van kleur zijn, kunnen het risico op ernstige hersenbeschadiging verminderen.
11. Spruitjes
Deze kool van miniformaat staat bekend als koolhydraatarm, rijk aan vitamine A, vitamine C, foliumzuur en vezels. Aangenomen wordt dat de combinatie van de samenstelling verschillende soorten kanker kan afweren. Probeer de volgende tips voor het koken van spruitjes. Bestrijk de spruitjes met olijfolie, zout, peper en een beetje citroensap. Bak vervolgens 20 minuten in de oven op 180 graden Celsius.
12. Bloemkool
Deze caloriearme groente wordt sterk aanbevolen om te voldoen aan de inname van vitamine C, vezels, kalium en folaat voor diabetespatiënten. Bloemkool is heerlijk om van te genieten als aanvullende groente voor een kippensoepmenu of geroerbakt als een capcay-menu.
13. Asperges
Deze groene reepvormige groente bevat slechts 5 gram koolhydraten. Aspragus zit ook boordevol vitamine K en vitamine A. Probeer asperges eens te verwerken door ze te frituren of te stomen, dan kun je ervan genieten als aanvulling op het menu met vleeswaren en eieren.
Het wordt ten zeerste aanbevolen voor diabetespatiënten om hun voedingsbehoeften met deze groenten aan te vullen. Een evenwichtige en gezonde voeding kan een eerste mijlpaal zijn voor diabetespatiënten om op lange termijn een stabiele bloedsuikerspiegel te behouden. (FY/VS)
