Zijn wortelen veilig voor diabetici? Sommige mensen geloven dat wortelen de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen, dus worden ze niet aanbevolen voor diabetici. Dit is echter niet waar.
In dit artikel gaan we uitzoeken of wortelen veilig zijn voor diabetici. Diabestfriends kunnen de impact van wortelen op de bloedsuikerspiegel begrijpen, evenals hoe wortelen gunstig kunnen zijn voor mensen met diabetes om te eten.
Lees ook: Gecontroleerde bloedsuikerspiegel, maar gewichtstoename. Wat is de trigger?
Zijn wortelen veilig voor diabetici?
volgens Amerikaanse Diabetes Vereniging (ADA), omdat wortelen niet-zetmeelrijke groenten zijn, zijn diabetici vrij om ze te eten. Wortelen bevatten namelijk verschillende voedingsstoffen en antioxidanten die goed zijn voor diabetes, namelijk:
Carotenoïden
Wortelen zijn een goede bron van carotenoïden. Carotenoïden zijn een soort pigment dat schade aan het netvlies kan helpen voorkomen. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat retinoïden diabetische retinopathie kunnen voorkomen, wat een van de meest voorkomende complicaties van diabetes is.
Wortelen zijn rijk aan carotenoïden, vooral alfa- en bètacaroteen. Volgens onderzoek helpen alfa- en bètacaroteen het risico op diabetes type 2. Een portie wortelen van 100 gram bevat 8.285 microgram bètacaroteen en 3.477 microgram alfacaroteen.
Gezonde koolhydraten
Voor mensen met diabetes is het belangrijkste doel van de behandeling het handhaven van een normale en stabiele bloedsuikerspiegel. Koolhydraten hebben grote invloed op de stabiliteit. Als u meer koolhydraten eet dan de veilige limiet, kan dit de bloedsuikerspiegel verhogen.
Een middelgrote rauwe wortel bevat ongeveer 5,84 gram koolhydraten. Hoewel de hoeveelheid niet laag is, worden wortelen beschouwd als een gezonde bron van koolhydraten. volgens centrum voor ziektecontrole en Preventie (CDC), moet het gemiddelde koolhydraat voldoen aan 45% van de calorie-inname van diabetici.
Vitamine A
Volgens een artikel in het tijdschrift Diabetesbehandeling in 2015 was een laag vitamine A-gehalte in het lichaam een van de risicofactoren voor diabetes. Andere artikelen gepubliceerd in Endocriene, metabole en immuunstoornissen Doelen van geneesmiddelen zei dat mensen met chronische ziekten die verband houden met de inname van koolhydraten, waaronder diabetes, ervoor moeten zorgen dat ze voldoende vitamine A binnenkrijgen.
Vitamine A speelt een belangrijke rol in de alvleesklier en bij de aanmaak van bètacellen. Wortelen zijn een goede bron van vitamine A, met 835 microgram per 100 gram.
Vezel
Het consumeren van vezels kan de bloedsuikerspiegel helpen verbeteren en de insulinegevoeligheid verbeteren, waardoor het goed is voor diabetici. Diabetici wordt geadviseerd om 20-35 gram vezels per dag te consumeren, afkomstig van groenten en fruit. Wortelen bevatten 2,8 gram vezels per 100 gram.
Lees ook: Tips om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden tijdens het vasten
Wat is de glycemische indexwaarde van wortel?
Om de vraag te beantwoorden of wortelen veilig zijn voor diabetici, moeten we de glycemische indexwaarde van wortelen achterhalen. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische indexwaarde zullen de bloedsuikerspiegel meer verhogen dan voedingsmiddelen met een lage glycemische indexwaarde.
De ADA categoriseert voedingsmiddelen met een glycemische indexwaarde van 55 en lager als voedingsmiddelen met een lage glycemische index. Gekookte wortelen hebben een glycemische index van 33, terwijl rauwe wortelen een lagere glycemische index hebben.
De ADA beveelt aan om minimaal 3-5 porties groenten per dag te consumeren. Hoeveelheid van een portie ongeveer:
- 1/2 kop gekookte groenten
- 1 kop rauwe groenten
Het kiezen van niet-zetmeelrijke groenten met een glycemische indexwaarde van minder dan 55, zoals wortelen, kan mensen met diabetes helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Hoe wortelen gezond te eten voor diabetici?
De glycemische indexwaarden van wortelen variëren, afhankelijk van hoe ze zijn bereid:
| Hoe voor te bereiden | Porties (gram) | Glycemische indexwaarde | Aantal koolhydraten per portie (gram) |
| Gekookt | 80 | 33 | 5 |
| In blokjes gesneden en gekookt | 80 | 49 | 5 |
| Rauw en in blokjes | 80 | 35 | 6 |
| Rauw en in hele vorm | 80 | 16 | 8 |
| Wortelsap | 250 | 43 | 23 |
| Wortelcake met kokosmeel | 60 | 36 | 23 |
Lees ook: Kruiden en supplementen die veilig zijn voor diabetes
Dus, zijn wortelen veilig voor diabetici? Het antwoord is natuurlijk veilig. Consumptie van niet-zetmeelrijke groenten, waaronder wortelen, is goed voor diabetici, maar consumptie binnen veilige grenzen en niet buitensporig.
Het is beter om wortelen rauw of kort gekookt te eten, omdat de glycemische indexwaarde lager is en dus niet al te veel invloed heeft op de bloedsuikerspiegel.
Als Diabestfriends regelmatig wortelen willen eten, overleg dan eerst met je huisarts, zodat je de veilige limieten kent. De reden is dat de behoeften en omstandigheden van elke diabetespatiënt anders kunnen zijn. (UH)
Bron:
Medisch nieuws vandaag. Zijn wortelen goed voor mensen met diabetes? april 2020.
Amerikaanse Diabetes Vereniging. Niet-zetmeelrijke groenten.
