Altijd brood lastig. Brood is niet alleen makkelijk te krijgen, maar smaakt ook nog eens goed omdat het een zeer gevarieerde variëteit aan toppings of inhoud heeft. Helaas is brood een koolhydraat dat een directe invloed heeft op de stijgende bloedsuikerspiegel.
Goed nieuws voor diabetici, niet al het brood verhoogt de bloedsuikerspiegel. Er is een broodsoort die weliswaar de bloedsuikerspiegel verhoogt, maar niet in korte tijd of snel. Dit soort brood is veilig voor diabetici om te eten als ontbijt of tussendoortje. Dus wat voor brood bedoel je? Kom op!
Lees ook: Snacken op Basket Cakes tijdens Chinees Nieuwjaar? Hier zijn de tips om gezond te blijven!
Fouten die vaak gemaakt worden bij het kiezen van het soort brood
Als het gaat om het kiezen van gezond brood, zullen mensen over het algemeen kiezen voor brood met het label "low carb" of "glutenvrij". Dit soort brood is gezond, maar eigenlijk niet het beste voor diabetici. Het label "glutenvrij" betekent niet noodzakelijk dat het calorie- of koolhydraatvrij is. Juist wanneer de gluten worden verwijderd, zal het brood dichter zijn waardoor het meer calorieën en koolhydraten bevat.
Een andere fout is het brood? meergranen, of brood gemaakt van verschillende granen. Ziet er gezond uit he? Maar eigenlijk is het gehalte van elke korrel in één brood slechts ongeveer 1%. Het productieproces is over het algemeen ook lang, zodat het de vezels en de voedingswaarde beschadigt. Dit type brood mag niet door diabetici worden gekozen.
Brood dat is verrijkt of met het label "verrijkt" is, mag ook geen optie zijn. Deze verrijkte broden zijn meestal geraffineerde broden waarbij alle lagen van de boekweitschil zijn verwijderd. Toch zitten daar het vezelgehalte en de beste voedingsstoffen.
Wat dacht je van bruin brood? Hoewel vaak wordt gezegd dat bruin brood beter is dan wit brood, kan de bruine kleur van het brood het gevolg zijn van kleuring. Daarom is het belangrijk om voedseletiketten te lezen over ingrediënten voor brood.
Lees ook: Eid-cake eten, bloedsuikerspiegel stijgt? Overwin deze manier!
Dus wat voor soort brood is het beste voor diabetici?
Brood dat nog steeds veilig is voor diabetici, is brood met een hoog vezelgehalte om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Aan dit criterium wordt voldaan door brood gemaakt van volkoren en niet verrijkt of geraffineerd. Kies brood dat voor 100% is gemaakt van volkoren granen.
Maar de smaak van dit volkorenbrood is niet goed! Dan kan Diabestfriend het toevoegen met een veilige kunstmatige zoetstof. Naast dat het vezelrijk is, geeft dit soort brood je ook snel een vol gevoel, waardoor het geschikt is voor mensen die op dieet zijn om af te vallen en mensen met diabetes.
Een andere gezonde broodoptie is brood van zuurdesem of zuurdesem. Dit brood heeft een lage glycemische index in vergelijking met andere broodsoorten vanwege het melkzuurgehalte van het fermentatieproces. Een kleine Zweedse studie wees uit dat dit melkzuurbrood de bloedsuikerspiegel 27% lager kan verlagen dan het eten van volkorenbrood en witbrood.
Lees ook: Dit zijn voedingsmiddelen met een lage glycemische index!
Er is altijd de beste onder de goeden. Het meest aanbevolen brood voor diabetici is brood van gekiemde granen of gekiemde granen. Dit brood is volledig meelloos en gemaakt van gefermenteerde volle granen. Tijdens het kiemproces wordt het meel in het graan licht verteerbaar. Dit brood is laag in koolhydraten, hoog in eiwitten en vezels, wat een direct positief effect heeft op de bloedsuikerspiegel. Brood van gekiemde granen is ook rijk aan micronutriënten zoals foliumzuur, ijzer, zink en magnesium. Dit type brood wordt meestal verkocht onder de naam Ezechiël brood.
Houd portiecontrole
Om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, wordt aanbevolen dat vrouwen met diabetes slechts ongeveer 30-45 gram totale koolhydraten per keer consumeren, en mannen 45-60 gram. Voor een tussendoortje zijn de totale koolhydraten niet meer dan 15-20 gram. Aan dit cijfer is voldaan met 2 sneetjes brood van 15 gram. Kan eiwitten, groenten en klein fruit toevoegen. De hoeveelheid is dus 45 gram.
Let ook op de glycemische index. De glycemische index is hoe snel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Hoe lager het getal, hoe beter het is voor mensen met diabetes. Eigenlijk is naast de portie en het soort voedsel de glycemische lading belangrijker, namelijk hoe al deze voedingsmiddelen ons lichaam zullen beïnvloeden.
Dus de tips voor het eten van brood dat veilig is voor diabetici zijn om alleen vezelrijk voedsel, zoals groenten, eiwitten zoals kip, goede vetten zoals noten of avocado's toe te voegen aan het brood. Dit zal in staat zijn om pieken in de bloedsuikerspiegel te minimaliseren en Diabestfriend nu al te voorzien van volledige voeding. (AY)
Lees ook: Het verlangen naar zoet voedsel onderdrukken, zo doe je dat!
Bron:
Dlife, welk brood is het beste voor uw bloedsuikerspiegel?
