Veel mensen begrijpen de betekenis van cholesterol verkeerd. Volgens het begrip van veel mensen is cholesterol een slechte zaak. Veel mensen vermijden bepaalde voedingsmiddelen uit angst voor een hoog cholesterolgehalte.
Niet alle voedingsmiddelen moeten worden vermeden, ook al bevatten ze cholesterol, zolang de porties beperkt zijn. Bovendien hebben sommige voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte een goede voedingswaarde. Wat zijn dan de voedingsmiddelen die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken en die vermeden moeten worden?
Lees ook: De relatie tussen cholesterolwaarden en diabetes
Voedingsmiddelen die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken
Voordat u meer te weten komt over voedingsmiddelen die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken en die u moet vermijden, moet u eerst weten wat cholesterol is. Cholesterol is een zachte stof die in het lichaam voorkomt en wordt aangetroffen in voedingsmiddelen die zijn afgeleid van dierlijke producten, zoals vlees, eieren en melk.
Cholesterol heeft een belangrijke functie bij de aanmaak van verschillende hormonen en vitamine D. Daarnaast is cholesterol ook belangrijk voor de vertering van vet. Cholesterol is een belangrijk onderdeel van elke cel in het lichaam en dient om de celmembranen steviger te maken.
De lever produceert cholesterol dat het lichaam nodig heeft. Van alle cholesterol die in het lichaam circuleert, komt 80% uit de lever. De overige 20% komt uit voeding als je dierlijke producten consumeert. Cholesterol wordt door het lichaam getransporteerd door deeltjes die lipoproteïnen worden genoemd.
Op basis van het type lipoproteïne dat cholesterol transporteert, wordt cholesterol onderverdeeld in: Lipoproteïne met lage dichtheid (LDL), wat het slechte cholesterol is, en Lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL), het goede cholesterol. Hoge niveaus van slecht LDL-cholesterol kunnen ervoor zorgen dat plaque zich ophoopt in de slagaders en de bloedtoevoer naar het hart blokkeren, wat een hartaanval veroorzaakt, of naar de hersenen die een beroerte veroorzaken.
Als je te veel cholesterolrijk voedsel eet, compenseert je lichaam dit door de hoeveelheid cholesterol die het van nature aanmaakt te verlagen. Omgekeerd, als de inname van cholesterol laag is, verhoogt het lichaam de productie van cholesterol. Gaat het echter continu door, dan is het lichaam niet meer in staat om te compenseren waardoor het cholesterolgehalte sterk stijgt en moet het worden geholpen met medicatie om het te verlagen.
Lees ook: Hoog cholesterol: symptomen, definitie, oorzaken en behandeling
Gezonde voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte
Veel voedingsmiddelen die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken en die bij veel mensen bekend zijn, zijn eigenlijk gezonde voedingsmiddelen. Hier zijn enkele gezonde voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte:
1. Eieren
Eieren zijn een van de meest voedzame voedingsmiddelen. Eieren hebben echter ook een hoog cholesterolgehalte. Een groot ei bevat 211 mg cholesterol. Dit is de reden waarom veel mensen eieren beschouwen als voedsel dat een hoog cholesterolgehalte veroorzaakt.
Omdat het wordt beschouwd als een voedsel dat een hoog cholesterolgehalte veroorzaakt, vermijden veel mensen het eten van eieren. Uit onderzoek blijkt echter dat eieren geen negatief effect hebben op het cholesterolgehalte.
Bovendien toont onderzoek aan dat het eten van eieren het goede HDL-cholesterol kan verhogen. Daarnaast zijn eieren ook rijk aan eiwitten, B-vitamines, selenium en vitamine A. Uit onderzoek blijkt dat het consumeren van 1-3 eieren per dag zeer veilig is voor gezonde mensen.
2. Kaas
Ongeveer 28 gram kaas bevat bijna evenveel cholesterol, namelijk 27 mg. Hoewel velen kaas beoordelen als voedsel dat een hoog cholesterolgehalte veroorzaakt, tonen verschillende onderzoeken aan dat vette kaas geen negatief effect heeft op het cholesterolgehalte.
Een 12 weken durende studie bij 162 mensen toonde aan dat de inname van 80 gram kaas per dag het slechte LDL-cholesterol niet verhoogde, in vergelijking met het consumeren van dezelfde portie magere kaas.
Verschillende soorten kaas hebben ook verschillende voedingswaarden. De meeste kazen bevatten echter calcium, eiwitten, B-vitamines en vitamine A.
3. Zeevruchten
Zeevruchten zoals schaaldieren, krabben en garnalen staan bekend als voedingsmiddelen die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken. Zeevruchten zijn een bron van eiwitten, vitamines, ijzer en selenium.
Deze zeevruchten bevatten ook veel cholesterol. Een portie garnalen van 85 gram bevat bijvoorbeeld 166 mg cholesterol. Zeevruchten zijn echter ook rijk aan andere voedingsstoffen.
Zeevruchten zoals schaaldieren, krab en garnalen bevatten bioactieve stoffen, zoals carotenoïde antioxidanten en het aminozuur taurine, die hartaandoeningen kunnen voorkomen en het slechte LDL-cholesterol kunnen verlagen.
4. Vlees van in de graslanden gekweekte dieren
Rundvlees uit de wei of vlees van in de wei gehouden runderen heeft een hoog gehalte aan eiwitten, vitamines en mineralen. Vlees van in de wei gehouden dieren heeft een lager cholesterolgehalte dan dat ontwikkeld met behulp van de feedlot (vetmesten) methode.
5. Slachtafval
Organen van dierlijke producten, zoals lever, nier en hart van vlees, hebben een hoog voedingsgehalte, maar ook een hoog cholesterolgehalte. Kippenhart bevat bijvoorbeeld de antioxidanten CoQ10, vitamine B12, ijzer en zink.
Slachtafval heeft ook een hoog cholesterolgehalte. Een portie van 56 gram slachtafval bevat 105 mg cholesterol. Dat betekent echter niet dat slachtafval inclusief voedsel is dat een hoog cholesterolgehalte veroorzaakt. Een studie onder 9.000 volwassenen in Zuid-Korea wees uit dat een beperkte consumptie van vlees, inclusief orgaanvlees, het risico op hartaandoeningen verlaagde.
6. Sardines
Sardines hebben niet alleen een hoog voedingsgehalte, maar bevatten ook voldoende eiwitten. Veel mensen beschouwen sardines echter als voedsel dat een hoog cholesterolgehalte veroorzaakt.
Een portie sardines maar liefst 92 gram bevat 131 mg cholesterol. Sardines bevatten echter ook veel vitamine D, evenals een aantal mineralen, zoals ijzer, selenium, fosfor, zink, magnesium en vitamine E.
7. Vette yoghurt
Yoghurt die vet bevat, staat bekend als een voedsel dat een hoog cholesterolgehalte veroorzaakt. Vettige yoghurt is zelfs rijk aan een verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder eiwitten, calcium, fosfor, B-vitamines, magnesium, zink en kalium.
Een portie vette yoghurt van 245 gram bevat 31,9 cholesterol. Onderzoek toont echter aan dat consumptie van vette zuivelproducten het slechte LDL-cholesterol en de bloeddruk kan verlagen.
Lees ook: Hier zijn 5 soorten cholesterolverlagende medicijnen, welke is de beste?
Voedingsmiddelen die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken om te vermijden
Hoewel sommige voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte als gezond worden beschouwd vanwege hun voeding, zoals hierboven vermeld, moeten sommige voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte worden vermeden.
De volgende voedingsmiddelen zorgen ervoor dat een hoog cholesterolgehalte wordt vermeden:
1. Gefrituurd eten
Gefrituurd voedsel of gefrituurd voedsel, namelijk voedsel dat wordt gebakken door ze in bakolie te weken, inclusief voedsel dat een hoog cholesterolgehalte veroorzaakt. Gefrituurd voedsel heeft een hoog cholesterolgehalte en moet worden vermeden.
Dit komt omdat gefrituurd voedsel veel calorieën bevat en transvetten bevat. Zoals bekend kunnen transvetten het risico op hartaandoeningen verhogen. Bovendien verhoogt het te vaak consumeren van gefrituurd voedsel ook het risico op hartaandoeningen, obesitas en diabetes.
2. Fastfood
Consumptie van fastfood of fastfood is een risicofactor voor verschillende chronische ziekten, zoals hartaandoeningen, diabetes en obesitas. Fastfood, inclusief voedingsmiddelen die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken. Niet alleen dat, fastfood verhoogt het risico op vetophoping in de maag, ontstekingen en verminderde bloedsuikerregulatie.
3. Verwerkt vlees
Bewerkt vlees, zoals worstjes, gerookt vlees en hamburgers, zijn voedingsmiddelen die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken. Daarom moet het verbruik worden beperkt. Een hoge consumptie van verwerkt vlees kan het risico op hartaandoeningen en sommige vormen van kanker verhogen.
Volgens een onderzoek onder 614.000 deelnemers zou het consumeren van een extra portie van 50 g verwerkt vlees per dag het risico op hartaandoeningen met 42 procent kunnen verhogen.
4. Dessert
Desserts zoals gebak, zoete cakes, ijs en andere zoete voedingsmiddelen zijn ook voedingsmiddelen die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken. Daarnaast bevatten zoete desserts ook suiker, ongezonde vetten en veel calorieën.
Het eten van te veel zoete desserts kan een negatieve invloed hebben op de gezondheid en het gewicht verhogen. Bovendien hebben dergelijke desserts over het algemeen ook een lage voedingswaarde.
Gezonde manieren om cholesterol te verlagen
Nadat u enkele voedingsmiddelen kent die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken, moet u weten hoe u dit op een gezonde manier kunt verminderen. Het hebben van hoge niveaus van slecht LDL-cholesterol kan ervoor zorgen dat cholesterol zich ophoopt in de bloedvaten, waardoor het risico op hartaandoeningen toeneemt.
Een gezonde levensstijl leiden kan ook het slechte LDL-cholesterolgehalte verlagen. Hier zijn enkele gezonde manieren om cholesterol te verlagen:
Verbruik meer vezels: Onderzoek toont aan dat het consumeren van meer vezels, vooral oplosbare vezels die in fruit worden aangetroffen, het slechte LDL-cholesterolgehalte kan verlagen.
Verhoog fysieke activiteit: een actievere levensstijl leiden is een goede manier om het cholesterolgehalte te verlagen.
Verlies gewicht: Overgewicht verliezen is een van de beste manieren om cholesterol te verlagen. Gewichtsverlies kan ook het slechte LDL-cholesterolgehalte verlagen en het HDL-cholesterolgehalte verhogen.
Vermijd ongezonde gewoonten: Het vermijden van ongezonde gewoonten zoals roken kan het niveau van het slechte LDL-cholesterol aanzienlijk verlagen. Roken kan inderdaad het niveau van het slechte LDL-cholesterol verhogen.
Verhoog de consumptie van omega-3: meer voedsel eten dat rijk is aan omega-3- of omega-3-supplementen kan het slechte LDL-cholesterolgehalte verlagen en het goede HDL-cholesterol verhogen.
Lees ook: Verschillen tussen LDL en VLDL, 'slechte' cholesterol die hartziekten veroorzaakt
Kortom, voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte hoeven niet allemaal te worden vermeden. Maar vergeet niet dat de hoeveelheid niet overdreven mag zijn. Hoewel voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte zoals eieren en yoghurt voedzaam zijn, zijn sommige voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte niet goed voor de gezondheid. Vermijd dus het consumeren van voedingsmiddelen die een hoog cholesterolgehalte veroorzaken, zoals gefrituurd voedsel, fastfood en vleeswaren. (UH)
Bron:
Gezondheidslijn. 11 voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte - welke te eten, welke te vermijden.
