De American Diabetes Association adviseert diabetici niet meer dan 45-60 gram koolhydraten per maaltijd te consumeren, zodat de bloedsuikerspiegel stabiel en veilig blijft. Een type koolhydraat dat wordt aanbevolen voor diabetici zijn koolhydraten met een hoog vezelgehalte, dat is ongeveer 20-35 gram vezels per dag.
De reden is dat vezels de bloedsuikerspiegel niet gemakkelijk verhogen en de vertering van voedsel kunnen vertragen. Bovendien kunnen vezels pieken in de bloedsuikerspiegel verminderen. Wat voor soort rijst is dan rijk aan vezels, zodat het veilig is voor consumptie door diabetici? Bekijk meer informatie!
Welke rijst is het beste voor diabetici?
Rijstvarianten zijn iets waar diabetici op moeten letten. Gemeld van fullplateliving.orgOnderzoek toont aan dat het vervangen van witte rijst door andere rijstsoorten het risico op diabetes kan verkleinen. Dit komt omdat witte rijst de hoogste glycemische index heeft in vergelijking met andere soorten rijst, die de bloedsuikerspiegel in het lichaam kunnen verstoren.
Elke week een portie witte rijst eten kan de kans op diabetes bij iedereen met wel 10% verhogen. Stel je voor dat je vroeger meer dan 4 porties witte rijst per week at. Welnu, dit is het soort rijst dat goed is voor diabetici!
bruine rijst
In 100 gram bruine rijst zitten 163,5 calorieën, 34,5 gram koolhydraten, 3 gram vezels, 1,5 gram vet en 3,4 gram eiwit. Daarnaast is bruine rijst ook voorzien van vitamines en mineralen, zoals B-vitamines, ijzer, calcium en zink. Gemeld van gezondheid.harvard.edu, de glycemische index van bruine rijst is slechts 50 en bevindt zich in de lage categorie. Dit is wat diabetici ertoe aanzet om over te stappen op bruine rijst.
Bruine rijst is eigenlijk ongepelde witte rijst. Het is dus rijker aan voedingsstoffen en vezels. Twee van deze voedingsstoffen zijn vezels en magnesium. Van beide is aangetoond dat ze gunstig zijn voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Uit onderzoek van Harvard University blijkt dat regelmatige consumptie van bruine rijst het risico op diabetes met 16% kan verminderen.
Basmati rijst
Basmatirijst is een van de gezondste rijstsoorten voor diabetici. De reden is dat basmatirijst een glycemische index heeft van ongeveer 43-60 en is opgenomen in de categorie van de lage glycemische index. Deze lage glycemische index houdt de bloedsuikerspiegel onder controle.
Ongeveer 100 gram gekookte witte basmatirijst bevat 150 calorieën, 3 gram eiwit en 35 gram koolhydraten. Ondertussen bevat 100 gram bruine basmatirijst ongeveer 162 calorieën, 1,5 gram vet, 3,8 gram eiwit, 33,8 gram koolhydraten en 3 gram vezels. Het hoge vezelgehalte in dit type rijst is ook erg nuttig voor diabetici om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Bruine rijst
Kortom, bruine rijst is witte rijst die niet is gevild, maar alleen de zemelen en kiemlagen heeft verwijderd. Bruine rijst is meestal zoeter dan witte rijst, maar licht pittig en voedzamer. Elke 100 gram bruine rijst heeft 7,9 gram eiwit, 2,8 gram vezels en 3,2 gram ijzer. Het positieve is dat je sneller vol zit als je deze rijstvariant eet.
Zwarte Rijst
Enigszins vergelijkbaar met bruine rijst, heeft zwarte rijst ook een unieke pittige smaak. De textuur is rijk aan vezels, waardoor zwarte rijst bij het koken een lang proces vereist. Elke 100 gram zwarte rijst bevat 9,1 gram eiwit, 4,8 gram vezels en 3,5 gram ijzer.
Over het algemeen zijn bovenstaande rijstsoorten erg goed voor diabetici omdat:
- Het suikergehalte is lager dan bij witte rijst.
- Rijk aan vezels, dus goed voor de gezondheid van het spijsverteringsstelsel en de dagelijkse voeding van diabetici.
- Kan cholesterol verlagen, wat vaak een trigger is voor coronaire hartziekten en beroertes.
- Bevat een verscheidenheid aan mineralen die goed zijn voor het zenuwstelsel, botten en wondgenezing.
- Kan kanker en infectieziekten voorkomen dankzij de overvloedige antioxidanten.
Maar onthoud, ook al heeft alles een lage glycemische index, dit betekent niet dat je vrij bent om zoveel te consumeren als je wilt, ja. Blijf voldoende consumeren zodat je eetpatroon gezonder is en vermenigvuldig dan het menu met groenten en noten.
Noten zijn de koning van vezels, terwijl groenten rijk zijn aan vitamines en mineralen die goed zijn voor het op peil houden van de bloedsuikerspiegel. Pas deze tips toe, zodat diabetici gezond blijven! (FY/VS)
