Instant noedels zijn een delicatesse die populair en geliefd is bij mensen over de hele wereld. De lage prijs en de gemakkelijke bereiding maken het tot een favoriet voedsel in tijden van nood. Maar we weten allemaal dat er controverse is over de slechte effecten van het eten van instantnoedels voor de gezondheid. Werkelijk? Maak kennis met de voedingsfeiten van de volgende instant noedels!
Instantnoedels zijn een soort noedels die gekookt en gedroogd zijn en vervolgens worden verkocht in plastic verpakkingen of kommen/bekers. De hoofdingrediënten van instantnoedels zijn bloem, zout en palmolie. De smaakmaker is gemaakt van zout, verschillende kruiden volgens de smaak van de noedels en mononatriumglutamaat (MSG).
Consumenten brouwen het gewoon met heet water en de noedels zijn klaar om te eten. Het is net zo makkelijk en lekker als instant noedels, dus het is moeilijk te weerstaan. Hoewel er veel variatie is tussen verschillende merken en smaken instantnoedels, hebben de meeste dezelfde voedingswaarde. De meeste soorten instantnoedels bevatten doorgaans weinig calorieën, bevatten meer vezels en eiwitten, vet, koolhydraten, natrium of zout en andere micronutriënten.
Lees ook: Rijst of instantnoedels waar je dik van wordt?
Voedingswaarde voor instant noedels
Een portie instantnoedels met rundvleessmaak bevat de volgende voedingsstoffen:
Calorieën: 188
Koolhydraten: 27 gram
Totaal vet: 7 gram
Verzadigd vet: 3 gram
Eiwit: 4 gram
Vezel: 0,9 gram
Natrium: 861 mg
Thiamine: 43% van de ADH
Foliumzuur: 12% van de ADH
Mangaan: 11% van de ADH
IJzer: 10% van de ADH
Niacine: 9% van de ADH
Riboflavine: 7% van de ADH
Houd er rekening mee dat een pakje noedels twee porties bevat, dus als je het hele ding eet, wordt de bovenstaande hoeveelheid verdubbeld. Met 188 calorieën per portie bevatten instantnoedels minder calorieën dan de meeste soorten pasta. Een portie verpakte lasagne bevat bijvoorbeeld 377 calorieën, terwijl een portie ingeblikte spaghetti. Gehaktballen hebben 257 calorieën.
Omdat instantnoedels minder calorieën bevatten, maakt het eten ervan je niet echt dik. Het hangt natuurlijk af van hoeveel porties je eet. Het is ook belangrijk op te merken dat instantnoedels weinig vezels en eiwitten bevatten, dus ze zouden geen optie moeten zijn om af te vallen.
Van eiwitten en vezels is aangetoond dat ze de verzadiging verhogen en de honger verminderen, waardoor ze nuttige voedingsstoffen zijn bij gewichtsbeheersing. Met slechts 4 gram eiwit en 1 gram vezels per portie, zullen instantnoedels waarschijnlijk minder vullend zijn.
Lees ook: Diabetici eten instantnoedels, mag dat?
Voedingsfeiten van instant noedels
De volgende feiten over instant-noedelvoeding die u moet weten:
1. Instantnoedels bevatten essentiële micronutriënten
Hoewel ze weinig vezels en eiwitten bevatten, bevatten instantnoedels verschillende micronutriënten, waaronder ijzer, mangaan, foliumzuur en vitamine B. Sommige instantnoedels zijn ook verrijkt met extra voedingsstoffen.
In Indonesië zijn de meeste instantnoedels verrijkt met vitamines en mineralen, waaronder ijzer. Onderzoek heeft aangetoond dat het consumeren van met ijzer verrijkte melk en noedels het risico op bloedarmoede, een aandoening die wordt veroorzaakt door ijzertekort, kan verminderen.
Bovendien worden sommige instantnoedels gemaakt van verrijkt tarwemeel om de inname van micronutriënten te verhogen zonder de smaak of textuur van het eindproduct te veranderen. Onderzoek heeft ook aangetoond dat het eten van instantnoedels gepaard gaat met een verhoogde inname van bepaalde micronutriënten.
Een in 2011 uitgevoerd onderzoek vergeleek de voedingsinname van 6.440 consumenten van instantnoedels en niet-consumenten van instantnoedels. Degenen die instantnoedels consumeerden, hadden een 31% grotere inname van thiamine en 16% meer riboflavine dan degenen die geen instantnoedels aten.
2. Instantnoedels bevatten MSG
De meeste instantnoedels bevatten mononatriumglutamaat (MSG), een voedingsadditief om de smaak van bewerkte voedingsmiddelen te verbeteren. Hoewel de FDA MSG als veilig voor consumptie erkent, zijn de mogelijke gezondheidseffecten nog steeds voor- en nadelen. In Amerika is het verplicht om producten met toegevoegde MSG op het etiket te vermelden.
Verschillende onderzoeken hebben een zeer hoge consumptie van MSG in verband gebracht met gewichtstoename en zelfs verhoogde bloeddruk, hoofdpijn en misselijkheid. Andere studies hebben echter geen verband gevonden tussen lichaamsgewicht en MSG wanneer mensen het met mate consumeren.
Sommige onderzoeken zeggen ook dat MSG een negatief effect kan hebben op de gezondheid van de hersenen. Andere onderzoeken hebben echter aangetoond dat MSG in voedsel weinig effect heeft op de gezondheid van de hersenen, en zelfs grote hoeveelheden MSG kunnen de bloed-hersenbarrière niet passeren.
Hoewel MSG waarschijnlijk met mate veilig is, kunnen sommige mensen gevoelig zijn voor MSG en moeten ze hun inname beperken. Lijders kunnen symptomen ervaren zoals hoofdpijn, spierspanning, gevoelloosheid en tintelingen.
Lees ook: Voor de Micine Generatie blijkt dat MSG niet gevaarlijk is, echt niet!
3. Instant Noedels hebben een hoog zoutgehalte
Een portie instantnoedels bevat 861 mg natrium. Eet je met de kruiden, dan wordt het zoutgehalte verdubbeld tot 1.722 mg natrium. Er zijn aanwijzingen dat een hoge inname van natrium een negatief effect kan hebben op bepaalde mensen, zoals het verhogen van de bloeddruk of het hebben van een familiegeschiedenis van hoge bloeddruk.
In één studie werd gekeken naar de effecten van het verminderen van de zoutinname bij meer dan 3.153 deelnemers. Bij deelnemers met hoge bloeddruk leidde elke verlaging van de natriuminname met 1000 mg tot een verlaging van de systolische bloeddruk met 0,94 mmHg.
Een andere studie volgde gedurende 10-15 jaar volwassenen met een risico op hoge bloeddruk om de langetermijneffecten van het verminderen van zout te onderzoeken. Aan het einde van het onderzoek bleek dat het verminderen van de natriuminname het risico op cardiovasculaire gebeurtenissen tot 30% verlaagde.
Hoe kies je de gezondste instantnoedels?
Het is ook vermeldenswaard dat er enkele gezondere opties voor instantnoedels zijn. Bijvoorbeeld noedels gemaakt van volkoren granen of minder natrium en vet.
Als dit type instant noedels niet beschikbaar is, kun je het gezonder maken door groene groenten toe te voegen en de kruiden te verminderen. Bijvoorbeeld mosterd of boerenkool toevoegen. Op die manier kun je toch genieten van de verrukkingen van instant noedels zonder je schuldig te voelen over het consumeren van ongezonde noedels.
Lees ook: Regels voor het eten van instantnoedels voor zwangere vrouwen
Verwijzing:
Gezondheidslijn.com. Zijn instant noedels slecht voor je?
Heelgoedfit.com. Hoe deze verpakte noedels gezonder te maken?
