Gelatine is een product gemaakt van collageen. Het grootste deel van de gelatine is gemaakt van eiwitten en het unieke aminozuurprofiel biedt veel gezondheidsvoordelen, zowel bij kinderen, volwassenen als zwangere en zogende vrouwen.
Collageen is het meest voorkomende eiwit dat bij mens en dier wordt aangetroffen. Collageen dient om weefsels stevigheid en structuur te geven, bijvoorbeeld om de flexibiliteit van de huid en de peessterkte te vergroten. Het consumeren van collageen is echter vaak moeilijk omdat het vaak wordt aangetroffen in onaangename delen van dieren, zoals botten.
Gelukkig kan collageen worden geëxtraheerd door verschillende delen die collageen bevatten in water te koken, bijvoorbeeld door gelatine te maken. Collageen geëxtraheerd in gelatine is smaakloos, kleurloos, oplosbaar in warm water en heeft een gelei-achtige textuur wanneer afgekoeld. Zo wordt gelatine veel gebruikt als geleermiddel bij de productie van voedingsmiddelen, zoals gelei en snoep.
Lees ook: Voedingsmiddelen die zwangere vrouwen in het tweede trimester zouden moeten consumeren
Voordelen van gelatine voor de gezondheid
Omdat het is gemaakt van collageenextract, biedt gelatine natuurlijk ook verschillende gezondheidsvoordelen. Wat zijn de voordelen? Laten we ze een voor een bespreken.
1. Goed voor de gezondheid van de huid
Collageen is een belangrijke stof die ervoor zorgt dat de huid er gezond en jeugdig uitziet. Naarmate we ouder worden, verliest de huid echter collageen, waardoor de huid minder stevig wordt, rimpels verschijnen en fijne lijntjes ontstaan.
Een van de natuurlijke manieren om collageen te verhogen en het uiterlijk van de huid te verbeteren, is door gelatine te consumeren. Een studie in het tijdschrift Voedsel scheikunde ontdekte dat het consumeren van collageen het vocht in het gezicht kan verhogen en rimpels op de huid kan verminderen. Bovendien zal de huid door regelmatig gelatine te consumeren ook beter bestand zijn tegen beschadiging.
2. Verhoog de botsterkte
Gelatine bevat lysine, dat helpt de botten te versterken en de calciumopname te maximaliseren, wat helpt om botten sterk te houden en botverlies te voorkomen. Daarom consumeren sommige mensen gelatine om het risico op osteoporose te verminderen, een aandoening die ervoor zorgt dat botten zwak of broos worden.
Een studie gepubliceerd in het tijdschrift BMC musculoskeletale aandoeningen ontdekte dat wanneer magnesium-deficiënte muizen gelatine consumeerden, dit een positief effect had op één aspect van de botdichtheid.
3. Verbetert de darmgezondheid
Een van de aminozuren in gelatine, namelijk glutaminezuur, wordt in het lichaam omgezet in glutamine. Van glutamine zelf is aangetoond dat het de sterkte van de darmwand verhoogt en lekkende darm voorkomt, een aandoening waarbij de darmwand te doorlaatbaar wordt, waardoor bacteriën en andere schadelijke stoffen vanuit de darmen in de bloedbaan terecht kunnen komen. Men denkt dat dit bijdraagt aan veelvoorkomende darmaandoeningen, zoals het prikkelbare darm syndroom.
Lees ook: Voedingsmiddelen die zwangere vrouwen wel en niet mogen eten tijdens diarree
4. Bescherm gewrichten
Gelatine is goed voor degenen onder u die graag sporten om de gezondheid van de gewrichten te verbeteren en ontstekingen te verminderen. Gelatine kan ook de prestaties van atleten helpen verbeteren door de gewrichten gezond en pijnvrij te houden.
Bovendien, voor personen met inflammatoire gewrichts- of botaandoeningen, zoals artritis of osteoporose, kan het consumeren van gelatine u helpen om ontstekingen en pijn in uw gewrichten aan te pakken en sterkere botten te bouwen.
5. Verbeter de slaapkwaliteit
Gelatine bevat glycine waarvan is aangetoond dat het de slaapkwaliteit verbetert. Een studie in het tijdschrift Slaap en biologische ritmes ontdekte dat deelnemers die 3 gram glycine kregen, meetbare verbeteringen in de slaapkwaliteit produceerden. Gelatine kan ook werken als een effectieve slaappil zonder vervelende bijwerkingen, in tegenstelling tot slaappillen die soms duizeligheid kunnen veroorzaken.
Glycine is ook een remmende neurotransmitter, die angst kan verminderen en mentale rust kan bevorderen. Dit komt omdat glycine noradrenaline tegengaat, een stresshormoon dat gevoelens van angst en paniek veroorzaakt. Gelatine kan je dus helpen om de hele nacht vredig te slapen.
Dat waren enkele van de voordelen van het consumeren van gelatine voor de gezondheid. Omdat gelatine kleurloos en smaakloos is, kan het gemakkelijk in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen worden verwerkt. Je kunt thuis je eigen gelatine maken door een eenvoudig recept te volgen, of het rechtstreeks in de supermarkt kopen of online winkel toe te voegen aan dagelijks eten en drinken.
Lees ook: Hier zijn de feiten achter voedselmythen voor zwangere vrouwen
Bron:
Gezondheidslijn.com. Waar is gelatine goed voor? Voordelen, gebruik en meer
Chrisresser.com. 5 redenen waarom zelfs vegetariërs gelatine nodig hebben
Medischnieuws.com. 10 gezondheidsvoordelen van gelatine
