Jengkol-fans moeten bekend zijn met dit ene voedsel. Jengkol is erg lekker om stoofschotels of sambal balado mee te maken. Zelfs sommige mensen eten jengkol als verse groenten. Jengkol wordt vaak aangeprezen om gezondheidsvoordelen te hebben. Inclusief de werkzaamheid van jengkol voor diabetes.
Jengkol (Archidendron pauciflorum) is een soort peulvrucht met een kenmerkende geur. Jengkol-planten zijn te vinden in Indonesië, Maleisië en Thailand. Jengkol-bomen kunnen wel 10-26 meter hoog worden.
In elk gebied heeft jengkol verschillende andere namen. In Sumatra wordt het bijvoorbeeld vaak net genoemd, in Sunda wordt het kicaang, blandingan (Bali) genoemd. Jengkol is ook bekend in het Engels, namelijk hond fruit.
Ook al eet je niet graag jengkol, je moet de vorm al kennen. Jengkol fruitzaden zijn plat, zo breed als een brede munt. Eén jengkol-zaadje bestaat uit een paar dikke stukken die bij het koken vanzelf uit elkaar vallen. Jengkol-vruchtzaden maken deel uit van de jengkol-plant die veel wordt gebruikt als voedsel en ook als medicijn kan worden gebruikt.
Lees ook: Aanbevelingen voor zoete voedingsmiddelen voor diabetes
Voedingswaarde Jengkol
Hoewel soms onderschat, blijkt jengkol een goede voedingswaarde te hebben, weet je. Jengkol bevat alkaloïden, essentiële oliën, steroïden, glycosiden, tannines en saponinen. Zelfs in 100 gram jengkol zitten voedingsstoffen die gunstig zijn voor het lichaam.
Bovendien bevat jengkol eiwitten zoals aminozuren en verschillende andere zuren.
1. Aminozuren
Het aminozuurgehalte in jengkol wordt gedomineerd door zwavelzuur. Dit is eigenlijk wat de kenmerkende geur van jengkol-fruit produceert. Hoewel deze geur kan worden verminderd door het proces van weken en koken.
2. Jengkolaatzuur
Jengkolaatzuur is een van de componenten in jengkol die geen voordelen biedt en zelfs een gif in het lichaam kan zijn. Je hebt vast wel eens van de term jengkolan gehoord? Meestal door te veel jengkol te eten. De oorzaak is dit jengkolaatzuur.
Jengkolaatzuur kan kristallen veroorzaken die de urineproductie remmen. Jegkolan zorgt ervoor dat de patiënt moeite heeft met urineren. Dat was natuurlijk erg ongemakkelijk.
Om het gehalte aan jengkolzuur in deze jengkol-vrucht te verminderen, wordt gezegd dat het kan worden gedaan door gekiemde jengkol te maken, jengkol te koken in een oplossing die wrijfas bevat, jengkol-chips te maken, 6-7 uur te koken of melinjo-bladeren toe te voegen tijdens het koken jengkol.
Lees ook: Verschillende voordelen van Jengkol voor de gezondheid
Voordelen van Jengkol voor diabetes
Diabetes Mellitus is een chronische ziekte die wordt veroorzaakt door het onvermogen van het lichaam om het hormoon insuline effectief te produceren of te gebruiken. Diabetes wordt gekenmerkt door polyurie (veel plassen), polydipsie (veel drinken), polyfagie (verhoogde eetlust maar gewichtsverlies), als gevolg van verhoogde bloedsuikerspiegels.
Diabetici nemen over het algemeen diabetesmedicatie oraal of insuline om hun bloedsuikerspiegel te verlagen. Sommigen proberen de bloedsuikerspiegel te verlagen met planten of kruidengeneesmiddelen.
Men denkt dat het zuur- en mineraalgehalte in jengkol diabetes helpt voorkomen. Houd er echter rekening mee dat jengkolaatzuur niet gemakkelijk oplosbaar is in water, dus het is raadzaam om niet te veel jengkol te consumeren.
Het is alsof de werkzaamheid van Jengkol voor diabetes is als een tweesnijdend mes. Aan de ene kant kan het de bloedsuikerspiegel verlagen, maar het kan ook acuut nierfalen veroorzaken vanwege het gehalte aan jengkolaatzuur.
Een kleine studie uitgevoerd door onderzoekers van de Universiteit van Lampung, voerde een analyse uit van de werkzaamheid van jengkol voor diabetes bij experimentele ratten. Naast de impact van jengkol op het verlagen van de bloedsuikerspiegel, werd er ook een creatininetest uitgevoerd op de nieren van ratten.
De resultaten toonden aan dat de toediening van jengkolzaad-ethanolextract een effect had op het verlagen van de bloedglucosespiegels. Uit deze studie bleek ook dat het geven van jengkol geen effect had op het verhogen van de niveaus van ureum en creatinine.
Echter, bekeken vanuit het gemiddelde creatininegehalte, kan toediening van jengkol-extract in een dosis van 1200 mg/kg lichaamsgewicht een afname van de nierfunctie veroorzaken, zoals blijkt uit een toename van het creatininegehalte.
Lees ook: Wat kan behalve voedsel nog meer van invloed zijn op de bloedsuikerspiegel?
De beste voedingsmiddelen voor diabetici
Als het gaat om het beste voedsel voor diabetici, zijn noten een superfood voor diabetici. De American Diabetes Association adviseert diabetici om wekelijks droge, ongezouten of gekookte pinda's aan hun dieet toe te voegen.
Noten zijn voedsel met een lage glycemische index en kunnen helpen de bloedsuikerspiegel beter onder controle te houden dan andere zetmeelrijke voedingsmiddelen. Noten bevatten ook eiwitten en vezels, twee voedingscomponenten die belangrijk zijn bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel. Met zoveel soorten noten die beschikbaar zijn, hoeft Diabestfriend niet in de war te zijn over welke je lekker vindt.
Als u meer wilt weten over hoe noten en andere gezonde voedingsmiddelen een vast onderdeel van het Diabestfrined-dieet kunnen worden, kunt u contact opnemen met een diëtist of diabetesdocent.
Onthoud dat educatie een van de belangrijke pijlers is van diabetesmanagement. Door de experts te raadplegen, kan Diabestfriend nuttige informatie krijgen over een goede maaltijdplanning.
Naast het beheren van uw dieet, zou het beter zijn als Diabestfriend lid werd van een gemeenschap of groep van mede-diabetici. Hier kan Diabestfriend informatie krijgen en tips leren over voeding en levensstijl en samen sporten. Lichaamsbeweging is erg goed in het helpen verlagen van de bloedsuikerspiegel. Als je traint, hebben je spieren suiker nodig voor activiteit, dus de bloedsuikerspiegel daalt.
Het beheersen van diabetes is dus niet alleen van voedsel alleen. In principe kan elk voedsel door diabetici worden geconsumeerd, zolang het maar een lage glycemische index heeft. Jengkol zou effectief zijn voor diabetici. Maar gezien de bijwerkingen op de nieren, kun je het het beste consumeren, het moet ook worden gemeten!
Lees ook: Volgens deskundigen zouden diabetici deze oefening moeten doen!
Verwijzing
Omiconline.org. Djenkol-boon daagt dan de uronefrologie uit.
Researchgate.net. Casusrapport Djekolism en literatuuronderzoek
Juke.kedokteran.unila.ac.id. Het effect van Djenkol (Pithecellobium Lobatum Benth.) Zaden Ethanol-extract op de niveaus van bloedglucose, ureum en creatinine bij witte mannelijke ratten
Gezondheidslijn.com. Wat u moet weten over diabetes en bonen
